তাপমাত্রা কমলেই টাকা হারানো বন্ধ করুন।
সত্যি বলতে, নভেম্বর মাসে খালি থাকা প্যাটিওগুলো শুধুমাত্র জায়গা নষ্ট করার উপায় মাত্র। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁর মালিকরা ঠান্ডা মোকাবিলা করার জন্য সাধারণ হিটার ব্যবহার করেন; কিন্তু এগুলো আসলে অকার্যকর। কেন? কারণ এগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করে। আর যখন বাতাস বয়, তখন সেই উত্তপ্ত বাতাসগুলো চলে যায়।
আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড ব্যবহার করি। ইনফ্রারেড বাতাসের বিরুদ্ধে লড়ার চেষ্টা না করে সরাসরি লক্ষ্যবস্তুতে পৌঁছায়। এটা অতিথিদের ত্বক ও পোশাককে সরাসরি উত্তপ্ত করে। এটা যেন শীতকালে সূর্যের নিচে বসার মতো। অতিথিরা উষ্ণ ও আরামদায়ক অবস্থায় থাকেন; আর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, তারা আবার পানীয় অর্ডার করেন।
যে যন্ত্রগুলো সত্যিই কাজ করে
আপনি অতিথিদেরকে ১০ মিনিট অপেক্ষা করতে বলতে পারেন না—কারণ তাতে তারা চলে যাবেন। আমাদের যন্ত্রগুলোতে কোয়ার্টজ হ্যালোজেন উপাদান রয়েছে; এগুলো কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছায়। আর যেহেতু এগুলো বাইরে ব্যবহৃত হয়, তাই এগুলোকে টেকসই করে তৈরি করা হয়েছে। এগুলো IPX4 ও IP65 রেটিং পেয়েছে; অর্থাৎ বৃষ্টি ও তুষারপাত এগুলোকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে না।
কোথায় রাখা উচিত
২০০০ ওয়াটের একটি যন্ত্র প্রায় ৩ মিটার ব্যাসার্ধের এলাকাকে উত্তপ্ত করতে পারে। যদি এগুলোকে খুব দূরে রাখা হয়, তাহলে “ঠান্ডা অঞ্চল” তৈরি হয়। কোনো অতিথি যদি এক পাশে ঠান্ডা থাকেন, আর অন্য পাশটি উষ্ণ থাকে, তাহলে সেটা খুবই খারাপ। আমরা সাধারণত ঘন গ্রিড ব্যবস্থা ব্যবহার করি; এতে প্রতিটি টেবিলেই সমানভাবে উষ্ণতা থাকে।
দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য তৈরি
বাইরে ব্যবহৃত যন্ত্রগুলো ক্ষয়প্রাপ্ত হয়। লবণাক্ত বাতাস, আর্দ্রতা, ক্রমাগত বৃষ্টি—এগুলো সস্তা ধাতুগুলোকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। আমরা রাস্ট রোধ করার জন্য পাউডার-কোটেড অ্যালুমিনিয়াম ব্যবহার করি। এমনকি তারগুলোও শক্তিশালী করা হয়; কারণ ক্রমাগত উত্তপ্ত ও শীতল অবস্থার কারণে সস্তা তারগুলো ভঙ্গুর হয়ে যেতে পারে।
কোথায় রাখা উচিত
আপনি এগুলোকে দেয়ালে বা ছাদে রাখতে পারেন। যদি সম্ভব হয়, ছাদেই রাখুন। এতে আপনার ফ্লোরটি পরিষ্কার থাকে, আর আপনি আরও কয়েকটি টেবিল উষ্ণ অঞ্চলে রাখতে পারেন।
যে বিষয়টি অবশ্যই মনে রাখা উচিত
এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। আপনি পাঁচটি ২০০০ ওয়াটের হিটারকে সাধারণ ওয়্যাল সকেটে সংযুক্ত করলে চলবে না। কয়েক মিনিটের মধ্যেই সার্কিট ব্রেকার কাজ করবে। আপনাকে নিশ্চিত হতে হবে যে আপনার ইলেকট্রিক্যাল প্যানেলটি এই লোড সামলাতে পারবে।
যদি আপনার তারগুলো খুব পাতলা হয়, তাহলে ভোল্টেজ কমে যাবে। ফলে হিটারগুলো যথাযথভাবে উত্তপ্ত হবে না। তাই শুরু থেকেই লোড ব্যালেন্স ঠিক রাখাটাই জরুরি।