মাল্টি-টিয়ার ওভেনে “হট টপ, কোল্ড বটম” সমস্যার সমাধান
আপনি কি কখনও মাল্টি-টিয়ার ওভেন ব্যবহার করেছেন, কিন্তু ওভেনের উপরের অংশটি পুড়ে গেছে আর নিচের অংশটি ঠান্ডা রয়ে গেছে? এটা খুবই বিরক্তিকর। আপনি অনেক সময় ব্যয় করে খাবার প্রস্তুত করেন, কিন্তু দেখা যায় ওভেনটি নিজের ইচ্ছামতোই তাপ প্রয়োগ করছে।
আমরা এই সমস্যার সমাধান খুঁজে পেয়েছি। ধীর গতিতে তাপ প্রয়োগ করার পরিবর্তে, আমরা দ্রুত-তাপদায়ক হ্যালোজেন ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করেছি।
সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, এর ফলে প্রতিটি শেলফই একটি স্বতন্ত্র তাপ-উৎপাদন অঞ্চল হয়ে ওঠে।
এটা কীভাবে কাজ করে?
বেশিরভাগ হিটারগুলো প্রথমে বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করে; এতে অনেক সময় লাগে এবং গতি খুব ধীর থাকে। কিন্তু হ্যালোজেন ল্যাম্পগুলো ভিন্ন। এগুলো শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড রেডিয়েশন ব্যবহার করে সরাসরি খাবার বা উপকরণগুলোকে উত্তপ্ত করে।
আমরা কোয়ার্টজ দিয়ে ঢাকা টাঙ্গস্টেন ফিলামেন্ট ব্যবহার করি। এর ফলে কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই নির্ধারিত তাপমাত্রা অর্জিত হয়।
এটা খুবই দ্রুত। এবং সংক্ষিপ্ত সময়ের মধ্যেই তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব।
এটা কীভাবে সেটআপ করবেন?
আমরা ডিজাইনটিকে সরল রেখেছি। এই ল্যাম্পগুলো সাধারণত R7 বা অনুরূপ কানেক্টর ব্যবহার করে; তাই এগুলো সহজেই পুরানো ল্যাম্পগুলোর জায়গায় বসানো যায়।
কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার:
আমরা ল্যাম্পটির কাছাকাছি কতটা দূরত্ব রয়েছে তার উপর নির্ভর করে ওয়াটেজ নির্ধারণ করি। বেশি ওয়াটেজ মানে বেশি তাপ; কিন্তু আপনাকে নিশ্চিত হতে হবে যে আপনার ওয়্যারিং সিস্টেমটি এই লোড সামলাতে পারবে। আমরা কোয়ার্টজ গ্লাস ব্যবহার করি; কারণ দ্রুত তাপ প্রয়োগ করলেও এটা ভেঙে যায় না।
কিছু সমস্যা…
শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড রেডিয়েশন খুবই শক্তিশালী। যদি ল্যাম্পগুলোকে খুব কাছাকাছি রাখা হয় বা PID কন্ট্রোলার ছাড়াই সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় চালানো হয়, তাহলে মাঝখানটা উত্তপ্ত হওয়ার আগেই বাইরের অংশটি পুড়ে যাবে। এটা এড়াতে পণ্যটির ঠিক জায়গায় একটি থার্মোকাপেল রাখা দরকার। এতে সিস্টেমটি সরাসরি জানতে পারে কী ঘটছে।
কিন্তু একবার এটা ঠিকভাবে সেটআপ হয়ে গেলে, আপনি বড় ও শব্দযুক্ত ফ্যানগুলো বাদ দিতে পারেন। প্রতিটি শেলফকে আলাদা রিলে ও সেন্সরের সাথে সংযুক্ত করলেই হবে; এতে প্রতিটি শেলফ ঠিক আপনার ইচ্ছামতোই কাজ করবে।