바쁜 주방에서, 덱 오븐 시계는 항상 당신에게 반대 방향으로 작동합니다. 완전한 열을 내기까지 20분, 그 후 첫 번째 파이가 고르지 않게 나옵니다—서비스가 지연되고 온도를 맞추기 위해 반죽이 낭비됩니다. 우리는 대기 시간을 생산적인 베이킹으로 바꾸기 위해 열 보존 퀄츠 튜브를 개발했습니다.
실제로 중요한 것
이 튜브는 단파 적외선으로 작동하여 피자가 필요한 곳에 신속하고 목표 지향적인 열을 전달합니다. 퀄츠는 열 충격을 견디므로, 대기 상태에서 풀 파이어로 전환할 때 요소가 차분함을 유지합니다. 열 보존은 튜브 본체에 저장된 에너지를 유지하여 베이킹 사이의 회복 시간을 단축합니다.
실제로 몇 분 안에 완전 온도에 도달하고, 스톤 하트는 바쁜 시간 동안 안정적으로 유지됩니다. 출력이 일관되게 유지되므로 캐러멜화가 원하는 곳—크러스트 가장자리—에 발생하고 중앙에 퍼지지 않습니다.
생산 라인에서의 이점
덱 오븐에서 첫 번째 파이는 진실을 말해줍니다. 이 튜브를 사용하면 예열 시간이 짧고 베이킹 챔버가 균일하게 유지되므로 모든 파이가 같은 속도로 이동합니다. 로타리 및 컨벡션 오븐도 동일한 이점을 얻습니다: 튜브는 문을 열고 닫은 후 설정 지점으로 되돌아가므로 과도하게 조리하지 않고도 속도를 유지할 수 있습니다.
덜 익거나 과도하게 익힌 피자가 줄어듭니다. 테이블 회전이 빨라집니다. 오븐이 대기하는 동안 소모되는 에너지가 줄어듭니다.
유의해야 할 사항
설치는 간단하지만 튜브는 오븐의 전압, 장착 브래킷 및 단자 유형과 일치해야 합니다. 스톤 및 벽으로부터의 간격이 중요합니다—명시된 간격을 초과하여 설치하면 튜브 수명이 줄어듭니다.
리플렉터를 깨끗하고 건조하게 유지하십시오. 기름과 먼지가 열을 산란시키고 효율성을 감소시킵니다. 어떤 장비를 서비스하기 전에 빠른 종료와 냉각을 계획하십시오.
우리는 절약된 시간, 처리된 티켓, 8시와 6시의 크러스트가 동일하게 나오는 것을 통해 성공을 판단합니다. 바쁜 밤에 느낄 수 있는 보상이 그것입니다.