Mendapatkan haba yang merata ke seluruh bahagian makanan
Pernahkah anda menghadapi situasi di mana roti kelihatan sempurna dari luar, tetapi apabila dipotong, bahagian tengahnya masih berbentuk adunan mentah? Ini sangat menjengkelkan. Biasanya, hal ini berlaku kerana ketuhar biasa hanya menggunakan udara panas untuk memanaskan makanan. Apabila bahagian tengah sudah masak, kulit roti pula akan terbakar menjadi keras.
Itulah sebabnya kami menggunakan unsur inframerah gelombang pendek (SWIR). Berbeza dengan kaedah biasa, unsur ini menghantar haba secara langsung ke dalam makanan, tanpa perlu menunggu udara panas berfungsi. Dengan cara ini, molekul air di dalam makanan akan bergetar, sekali gus memanaskan makanan dari dalam ke luar. Hasilnya, bahagian luar makanan akan menjadi rangup, sementara bahagian tengahnya pula akan masak sepenuhnya, tanpa perlu memanaskan terlalu lama.
Kuasa yang diperlukan
Untuk mencapai hasil yang cepat, kami menggunakan jumlah kuasa yang tinggi dalam ruang yang kecil. Semua ini bergantung pada aliran haba. Kelebihannya ialah masa pemulihan yang cepat. Anda pasti tahu bagaimana suhu akan turun sebaik sahaja pintu ketuhar dibuka. Dengan penggunaan tiub berkuasa tinggi ini, ketuhar dapat kembali ke suhu yang ditetapkan dengan cepat. Ia sangat sesuai untuk digunakan di dapur yang sibuk.
Menjaga kualiti ketuhar
Filamen tungsten dilindungi dengan kaca kuarsa agar tidak teroksidasi dan kehilangan kuasanya. Biasanya, filamen ini disambung menggunakan konektor R7 atau Sk15. Tiada keperluan untuk menggunakan alat yang rumit; yang penting adalah sambungan yang kukuh agar tidak longgar.
Namun, perlu berhati-hati: elemen ini menghasilkan haba yang sangat intensif. Jika sistem pengudaran tidak mencukupi, ia boleh menyebabkan masalah. Haba yang berlebihan boleh merosakkan struktur ketuhar atau komponen kawalan. Selain itu, pastikan permukaan kaca kuarsa sentiasa bersih. Jika tidak, ia boleh menyebabkan kerosakan pada tiub tersebut.
Keseimbangan antara kelajuan dan kualiti
Inframerah gelombang pendek memang sangat cepat. Namun, ini bermakna margin kesilapan juga menjadi lebih kecil. Jika makanan diletakkan terlalu dekat dengan elemen pemanas, bahagian atas makanan akan terbakar sebelum anda sedar.
Untuk mengelakkan ini, kami mencadangkan penggunaan pengawal PID. Ia membolehkan anda mengawal kuasa pemanasan dengan lebih tepat, sehingga makanan dapat dimasak dengan cepat tanpa rosak.