Apabila permintaan meningkat dan ketuhar tidak dapat berfungsi dengan efisien, anda akan segera merasainya – proses pembakaran menjadi lebih lambat, masa yang diperlukan untuk memasak juga bertambah, dan kualiti hasil masakan turun. Komponen pemanas yang lemah akan memperpanjang masa pembakaran, sehingga menyukarkan proses pembuatan pizza, roti, atau makanan panas yang lain. Kami menggunakan pelepas cahaya inframerah berbahan seramik hitam dalam kabinet disinfeksi kami, agar proses pembakaran dapat berjalan dengan lancar dari satu kitaran ke kitaran seterusnya.
Apa yang penting di dalamnya
Pelemas cahaya ini menggunakan bahan seramik hitam untuk menghasilkan tenaga inframerah yang luas spektrumnya. Tenaga ini digunakan untuk memanaskan permukaan secara langsung, tanpa membuang masa untuk memanaskan udara. Ia dapat menghasilkan tenaga penuh dengan cepat, sehingga permukaan batu atau logam yang digunakan untuk memasak dapat kembali berfungsi dalam masa beberapa saat sahaja. Bahan seramiknya sangat padat dan stabil, jadi output tenaganya tetap konsisten walaupun berlaku perubahan suhu yang mendadak. Dengan ini, proses karamelisasi dan pembentukan kerak pada makanan dapat dikawal dengan lebih baik.
Mengapa ia sesuai digunakan
Dalam penyediaan pizza, pelemas cahaya ini dapat memulihkan suhu di dalam ketuhar dengan cepat, sehingga pizza Neapolitan dan pizza berkerak tipis dapat siap tepat pada waktunya, tanpa perlu menunggu terlalu lama. Dalam ketuhar pembakaran roti, ia dapat mengekalkan suhu batu yang digunakan untuk memasak pada tahap yang ditetapkan, sekaligus melindungi struktur ketuhar tersebut. Untuk memanaskan makanan, ia menghasilkan haba yang sekata, sehingga makanan tidak menjadi kering atau hangus. Anda juga dapat menjimatkan tenaga, kerana masa yang digunakan untuk menunggu berkurangan, dan masa yang digunakan untuk memasak meningkat.
Butiran penggunaan di lapangan
Penempatan pelemas cahaya perlu diselaraskan dengan susunan reflektor dan jarak antara komponen-komponen ketuhar. Cahaya inframerah yang dihasilkan adalah langsung, jadi jarak antara komponen tersebut sangat penting untuk memastikan penyebaran haba yang sekata. Pastikan voltan dan sambungan terminal sesuai, dan pastikan pelemas cahaya serta reflektor sentiasa bersih; debu dan minyak boleh mengganggu fungsi pelemas cahaya tersebut. Rancang untuk mengganti pelemas cahaya tersebut semasa waktu rehat yang telah ditetapkan. Walaupun pelemas cahaya berbahan seramik sangat tahan lama, namun ia tetap akan aus seiring masa. Oleh itu, sentiasalah menyimpan stok pelemas cahaya yang alternatif agar tidak berlaku gangguan dalam operasi ketuhar.