Ketika berlaku kesesakan, kaunter depan merupakan tempat di mana aspek keselamatan makanan dan kelajuan perlu dipertimbangkan bersama-sama. Jika lampu yang digunakan untuk memanaskan makanan mengambil masa yang lama untuk menyala, ia akan menyebabkan suhu makanan turun, seterusnya membahayakan kualiti makanan tersebut. Ini juga memaksa pekerja untuk memilih antara bertindak dengan cepat atau mematuhi prosedur yang ditetapkan. Kami telah mencipta mentol pemanas inframerah khas untuk memastikan suhu makanan kekal stabil, tanpa sebarang gangguan.
Apa yang penting dari segi teknikal:
Mentol inframerah dapat memanaskan makanan dengan cepat. Cahaya gelombang pendek yang dihasilkan oleh mentol ini sampai terus ke makanan, tanpa perlu waktu penyejukan terlebih dahulu. Kawalan suhu juga lebih mudah dilakukan kerana suhu filamen secara langsung berkaitan dengan kuasa pancaran cahaya. Reflektor yang digunakan pula membantu memastikan suhu makanan menjadi seragam di seluruh permukaannya. Hasilnya, suhu makanan kekal stabil, dan penggunaan tenaga juga dapat dikurangkan.
Inframerah hanya memanaskan makanan sahaja, bukan udara di sekelilingnya. Oleh itu, kotak penyimpanan makanan dapat kembali ke suhu yang sesuai dengan cepat setelah pintunya dibuka. Anda boleh mengekalkan suhu makanan di atas 60°C tanpa merosakkan bahan makanan tersebut. Penggunaan tenaga juga dapat dikurangkan kerana hanya bahagian makanan sahaja yang dipanaskan, bukan udara di sekelilingnya.
Beberapa butiran praktikal:
Mentol inframerah mempunyai suhu permukaan yang tinggi, jadi jarak antara mentol dengan bahan mudah terbakar harus dijaga dengan baik. Selain itu, perlindungan tambahan diperlukan di kawasan yang sering dilalui orang ramai. Pastikan mentol tersebut disesuaikan dengan termostat yang sesuai untuk beban inframerah, dan ukuran wattage mentol juga harus disesuaikan dengan saiz kotak penyimpanan makanan. Sentiasa gunakan sarung tangan yang bersih semasa mengendalikan mentol tersebut – minyak yang tertinggal pada mentol boleh menyebabkan masalah. Kuasa pancaran mentol akan menurun setelah kira-kira 5,000 jam penggunaan, jadi rancanglah untuk menukar mentol tersebut sebelum musim sibuk tiba. Dengan cara ini, tiada masalah atau gangguan yang akan berlaku.