حل مشكلة المناطق الباردة في الفرن الدوار الكبير
إذا قضيت بعض الوقت مع فرن دوار كبير، فأنت تعرف جيدًا المشاكل التي يسببها. عندما تخرج صينية الخبز من الفرن، يبدو كل شيء جيدًا، باستثناء الحواف؛ فهناك قشور فاتحة اللون ومناطق لم تنضج بشكل كامل في الأماكن التي تلامس فيها الحرارة حواف الصينية. إنه أمر مزعج للغاية. فالتسخين التقليدي لا يصل دائمًا إلى تلك الزوايا، والاعتماد على الهواء وحده يؤدي إلى نتائج غير مرضية.
لقد وجدنا طريقة لحل هذه المشكلة، وهي استخدام عناصر الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة حول حواف الفرن.
لماذا تعمل عناصر الأشعة تحت الحمراء؟
الأمر كالتالي: التسخين التقليدي يعتمد على تحريك الهواء، وهو أمر يحتاج إلى وقت. أما الأشعة تحت الحمراء فهي مختلفة؛ فهذه الأجهزة ترسل الطاقة مباشرة إلى الطعام. نستخدم أنابيب كوارتز ذات كثافة عالية، وهي تسخن بسرعة كبيرة. لا داعي للانتظار حتى يصل درجة حرارة الهواء في الفرن إلى المستوى المطلوب، فالحرارة تصل إلى سطح الخبز مباشرة. إنه أمر سريع للغاية.
كيفية التركيب
لا نجعل عملية التركيب معقدة. هذه الأجهزة يمكن استخدامها كبديل لأجهزة التسخين العادية. ولضمان عدم حدوث مشاكل، نستخدم موصلات من الدرجة الصناعية. لماذا؟ لأن الفرن الدوار يتحرك كثيرًا، ونريد التأكد من أن الأسلاك تظل في مكانها أثناء دوران الصينية.
كما نقوم أيضًا بضبط الجهد وطول الأنابيب حسب الإعدادات الخاصة بك. كل صينية لها “كتلة حرارية” مختلفة، لذا نقوم بضبط الجهد لضمان أن الحرارة تصل إلى الجزء الخارجي من الفرن، وليس فقط ترتد عنه.
بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها
ليس الأمر سهلاً تمامًا. هناك بعض العيوب. أولاً، تحتاج هذه الأجهزة إلى طاقة كبيرة. إذا كنت تريد تركيبها في فرن قديم، يجب أن تتأكد من أن الأسلاك والموصلات صالحة للاستخدام. إذا لم يستطع النظام الكهربائي تحمل الجهد الإضافي، فسوف تتلف الأجهزة بسرعة. من الأفضل التحقق من ذلك مع فني كهرباء قبل تشغيل الجهاز.
ثانيًا، يجب وضع الأجهزة في المكان المناسب. لا يمكن وضعها في أي مكان، فإذا كانت الأجهزة قريبة جدًا من الصينية، فسوف يتم تسخين القشرة قبل أن يتم تسخين الجزء الداخلي من الخبز. نستخدم مسافة معينة بين الأجهزة والصينية لضمان تحقيق توازن مثالي بين سطح مقرمش وقلب مطهو بشكل كامل.