توقفوا عن فقدان طاولاتكم الخارجية بسبب البرد لنكن صادقين: الترفيه في الهواء الطلق يواجه مشاكل كبيرة بمجرد حلول فصل الشتاء. يمكنكم استخدام أجهزة التدفئة الكبيرة، لكن الرياح تأخذ الحرارة قبل أن تصل إلى الضيوف. إنه أمر مزعج للغاية. لذلك، نستخدم أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء المثبتة على السقف. بدلاً من محاولة تدفئة المساحة الخارجية بأكملها (وهو أمر مستحيل تقريبًا)، فإن هذه الأجهزة تدفئ الأشخاص والأشياء الموجودة حولها مباشرةً. قد يكون الهواء المحيط بهم باردًا، لكن الضيوف سيشعرون وكأنهم جالسون في مكان مشمس. لماذا هذه الطريقة فعالة؟ نستخدم أجهزة ذات قدرة عالية، لأن المساحات المفتوحة تعمل كما لو كانت إسفنجة ضخمة لامتصاص الحرارة. عند تركيب الأجهزة في أماكن مرتفعة، يتم خلق “منطقة دافئة” فوق الطاولات. فكروا في الأمر: عندما يشعر الضيوف بالبرد، سيبحثون عن مخرج، لكن عندما يشعرون بالدفء، سيبقون ويطلبون المزيد من المشروبات. هذا هو المكان الذي يأتي منه المال. كيفية التركيب الصحيح قبل أن تبدأوا في الحفر وتوصيل الأسلاك، يجب أن تخططوا لترتيب الأجهزة على السقف. يجب أن تتداخل “مناطق الحرارة” الناتجة عن كل جهاز مع بعضها البعض. إذا تركتم فجوات، فسيكون هناك أماكن باردة. لا شيء أسوأ من أن يشتكي الضيوف من برودة كتفهم الأيسر بينما يكون كتفهم الأيمن دافئًا. الخبر الجيد هو أن هذه الأجهزة تتناسب عادةً مع الحاملات الصناعية القياسية، لذا فإن عملية التركيب سهلة للغاية. بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها المشكلة هي أن هذه الأجهزة تستهلك الكثير من الطاقة. لا يمكنكم توصيلها بمقبس عادي، لأن ذلك سيؤدي إلى انقطاع التيار بعد دقائق قليلة. يجب أن يكون لديكم لوحة كهربائية قادرة على تحمل الحمل الكبير الناتج عن تشغيل الأجهزة في نفس الوقت. كما يجب أن تتذكروا أنكم لا تدفئون الهواء، لذا فإن الرياح القوية قد تشكل مشكلة. إذا كانت الحديقة الخاصة بكم مكانًا مفتوحًا للرياح، فستحتاجون إلى المزيد من الأجهزة لضمان الدفء المستمر. الخلاصة الحفاظ على امتلاء طاولاتكم في ديسمبر ويناير يعتبر نجاحًا كبيرًا. عندما تتخلصون من عذر “البرد الشديد”， ستظل الطاولات مشغولة حتى في أشد أيام الشتاء. ستتوقفون عن اعتبار الحديقة الخاصة بكم مشكلة موسمية، وستبدأون في اعتبارها مصدرًا للدخل طوال العام.