http://warm-ir-heater-industrial.com/de/tags/edelstahl/ Recent content in Edelstahl on Industrial Warm IR Heaters Hugo de Sun, 26 Jul 2026 20:47:28 +0800 http://warm-ir-heater-industrial.com/de/posts/optimizing-meat-penetration-and-crust-searing-via-high-precision-halogen-infrared-heating/ Sun, 26 Jul 2026 20:47:28 +0800 http://warm-ir-heater-industrial.com/de/posts/optimizing-meat-penetration-and-crust-searing-via-high-precision-halogen-infrared-heating/ <p><img src="http://warm-ir-heater-industrial.com/images/6aef4022a195c4d447e9989c3e697fb6.png" alt="pizza oven stainless steel halogen bulb"></p> <p><strong>Wie man dickes Fleisch richtig im Pizzabackofen gart</strong><br> Wenn Sie schon einmal versucht haben, ein stärkeres Stück Fleisch in einem Edelstahl-Pizzabackofen zuzubereiten, wissen Sie, wie schwierig das ist. Am Ende hat das Fleisch eine verbrannte Außenseite, während der innere Teil noch fast roh ist. Einfach nur die Temperatur erhöhen reicht nicht aus – man braucht etwas, das tatsächlich bis in das Innere des Fleisches vordringt.</p> <p>Dafür eignen sich Halogenlampen hervorragend.</p> <p><strong>Warum Halogenlampen funktionieren</strong><br> Die meisten Öfen bewegen lediglich heiße Luft durch den Raum. Das Problem ist jedoch, dass Luft beim Übertragen von Wärme eher schlecht ist. Halogenlampen sind anders: Sie strahlen kurzwelliges Infrarotlicht ab, das nicht nur an der Oberfläche bleibt, sondern tief in das Fleisch eindringt. Dadurch kann man eine perfekte Innentemperatur erreichen, ohne dass die Außenseite verbrennt. So wird das Fleisch gleichmäßig von der Kruste bis ins Innere gegart.</p>