Umgang mit Temperaturschwankungen mittels schwarzer keramischer Infrarotemitter Falls Sie einen Konvektionsofen in einem Raum betreiben, in dem die...

Warum Ihr Brot immer wieder misslingt – und wie keramische Heizelemente das lösen Haben Sie schon einmal ein Brot aus dem Ofen genommen, nur um...

Lösung des Problems der „kalten Ränder“ in großen Rotationsöfen Wenn Sie schon einmal Zeit mit einem großen Rotationsofen verbracht haben, kennen Sie...

Wenn die Belastung zu groß wird und der Ofen nicht mehr mitkommt, merkt man das sofort: Die Krusten bilden sich langsamer, die Zeiten verschieben...

Wenn der Ofen nicht stabil bleibt, leiden Ihre Pizzen und Brote darunter. Es entstehen heiße Stellen, die die Ränder verbrennen, während die Mitte...