دیگر اجازه ندهید پولتان را به خاطر سرما از دست بدهید: روش بهتری برای گرم کردن فضای بیرونی رستوران مشکل استفاده از فضای بیرونی برای صرف غذا در زمستان این است که اکثر دستگاه‌های گرمایشی، هوای گرم را در جهت سقف هدایت می‌کنند. تا زمانی که این گرما به مهمانان شما برسد، از بین رفته است. مشتریان شما لرزان می‌مانند و میزهای رستوران خالی می‌شوند. ما از رادیاتورهای مادون قرمز برای حل این مشکل استفاده می‌کنیم. این دستگاه‌ها به جای گرم کردن هوا، گرما را مستقیماً به سمت مهمانان و وسایل آن‌ها هدایت می‌کنند. این روش شبیه به ایستادن در زیر نور خورشید در روزهای سرد اکتبر است؛ شما بلافاصله گرما را احساس می‌کنید، حتی اگر هوای اطراف سرد باشد. چرا این روش مؤثر است؟ اگر رستورانتان در یک ساختمان قدیمی یا فضای باز قرار دارد، می‌دانید که گرما به راحتی از بین می‌رود. دستگاه‌های گرمایشی معمولی، گرما را در قالب یک «ستون گرم» ایجاد می‌کنند؛ این گرما قبل از رسیدن به میزها، از بین می‌رود. اما رادیاتورهای مادون قرمز این مشکل را ندارند؛ گرما با سرعت نور حرکت می‌کند. باد نمی‌تواند آن را از بین ببرد و سقف‌های بلند نیز نمی‌توانند آن را جذب کنند. نتیجه؟ شما می‌توانید میزهای بیرونی خود را در روزهایی که سایر رستوران‌ها فضای بیرونی خود را بسته‌اند، باز نگه دارید. تشویق مهمانان به ماندن اگر می‌خواهید مهمانانتان بمانند، باید از همان لحظه‌ای که روی صندلی‌ها می‌نشینند، احساس گرما کنند. به همین دلیل ما بر استفاده از دستگاه‌هایی با توان بالا تأکید می‌کنیم. ما می‌خواهیم یک «منطقه گرم» ایجاد کنیم که همیشه آماده پذیرایی از مهمانان باشد. فکر کنید: مهمانی که بلافاصله احساس گرما کند، آرام خواهد شد، برای نوشیدنی دیگری می‌ماند و شاید دسر نیز سفارش دهد. اما مهمانی که لرزان است، به دنبال راه خروج است. نکته مهم این است که این دستگاه‌ها بسیار قدرتمند هستند؛ بنابراین مقدار زیادی برق مصرف می‌کنند. بهتر است که کلیدهای برق را بررسی کنید و مطمئن شوید که سیستم برقی شما می‌تواند این بار را تحمل کند. آخرین چیزی که می‌خواهید، قطع برق درست در هنگام پیک سرویس در روزهای شنبه است. تبدیل فضای بی‌فایده به درآمد در نهایت، هدف این است که فضای بی‌فایده را به درآمد تبدیل کنیم. وقتی که بتوانید مهمانانتان را در محیطی گرم و راحت نگه دارید، در واقع فضای رستوران خود را برای زمستان گسترش داده‌اید. البته، هزینه اولیه برای خرید این دستگاه‌ها وجود دارد؛ اما وقتی ببینید که چه تعداد بیشتری از مهمانان را می‌توانید در فصل‌های غیرفصلی پذیرایی کنید، متوجه خواهید شد که این سیستم قبل از ذوب شدن اولین یخ‌ها، هزینه‌های خود را جبران خواهد کرد.