Forno a convezione _con riscaldatore a infrarossi per la cottura

Tue, 21 Jul 2026 09:05:50 +0800

Perché abbiamo optato per i termosifoni a radiazioni infrarosse per la cottura
La maggior parte dei forni a convezione è lenta nel riscaldamento. Utilizzano elementi riscaldanti pesanti che impiegano molto tempo per raggiungere la temperatura desiderata. È quindi necessario aspettare a lungo.
Abbiamo deciso di smettere di aspettare. Sostituendo quegli elementi vecchi con termosifoni a radiazioni infrarosse, siamo riusciti a ridurre i minuti di attesa a pochi secondi soltanto.

Come funziona davvero
Pensate a un forno tradizionale: esso riscalda l’aria, e poi è l’aria stessa ad riscaldare il cibo. Si tratta di un sistema intermediario, quindi lento.
I termosifoni a radiazioni infrarosse funzionano diversamente: inviano radiazioni elettromagnetiche direttamente sulla superficie del cibo. Poiché il filamento raggiunge la temperatura massima quasi istantaneamente, non è necessario perdere tempo con tempi di preriscaldamento lunghi.
Inoltre, questi dispositivi permettono di risparmiare molta energia. Non si spreca elettricità mentre il forno è fermo. Non appena il sensore rileva che la temperatura desiderata è stata raggiunta, l’alimentazione viene interrotta. Non c’è quindi alcun “ritardo termico”: il problema tipico dei forni tradizionali, in cui l’elemento riscaldante rimane caldo e continua a rilasciare calore anche dopo aver terminato il proprio lavoro.

Elemento IR per la cottura del pane 110V

Mon, 20 Jul 2026 11:04:22 +0800

Smettete di riscaldare l’aria e iniziate a cuocere il pane. La maggior parte dei forni a convezione funziona come enormi dissipatori di calore: impiegano troppo tempo ed energia per riscaldare l’aria, prima ancora che il pane possa percepire quel calore. Noi facciamo le cose in modo diverso: utilizzando elementi a raggi infrarossi a breve lunghezza d’onda, possiamo indirizzare il calore direttamente sull’impasto. È un cambiamento significativo nel modo in cui funzionano questi strumenti. Invece di aspettare che tutto si riscaldi gradualmente, otteniamo una risposta quasi istantanea.

Cottura on Industrial Warm IR Heaters

Forno a convezione _con riscaldatore a infrarossi per la cottura

Elemento IR per la cottura del pane 110V