كيفية الحصول على قشرة خبز مثالية
إذا كنت قد واجهت صعوبة في الحصول على قشرة خبز ذهبية اللون دون تسخين الفرن بأكمله، فأنت تعرف مدى إزعاج ذلك. لهذا السبب نستخدم مصابيح الهالوجين ذات الأشعة تحت الحمراء.
بدلاً من الانتظار حتى يسخن الهواء داخل الفرن – وهو أمر يستغرق وقتاً طويلاً – فإن هذه المصابيح تُصدر أشعة قصيرة الموجة مباشرة إلى العجين. إنه أمر سريع للغاية؛ يمكنك الحصول على قشرة خبز مثالية في ثوانٍ معدودة.
السر يكمن في التحكم في الإضاءة.
لا يمكنك ببساطة توصيل هذه المصابيح والأمل في الحصول على نتيجة جيدة. لكي تعمل هذه المصابيح مع جهاز التحكم PLC أو PID، يجب أن يتوافق تردد الجهد مع سرعة تغيير الجهد في النظام.
عادةً ما نستخدم أجهزة تحكم من نوع SCR للتحكم في الجهد. لماذا؟ لأنها تمنع المصابيح من الاحتراق عند التشغيل المستمر. إذا حاولت استخدام مصباح ذو قدرة عالية مع جهاز تحكم رخيص، فسوف يحدث تذبذب في إضاءة المصباح، وهو ما يعني أن قشرة الخبز لن تكون متساوية في اللون. لا أحد يريد ذلك.
بعض المعلومات عن المصابيح
هذه المصابيع مصنوعة من الكوارتز، ومملوءة بغاز الهالوجين. هذا الغاز يدفع التنغستن الموجود في الفيلامنت إلى الوسط، مما يساعد على استمرار عمل المصباح لفترة أطول.
يمكننا أيضاً تصنيع مصابيح بأطوال وموصلات مخصصة. قد يبدو ذلك تفصيلاً صغيراً، لكن التناسق في المواصفات مهم للغاية. إذا كان المصباح غير مثبت بشكل صحيح، فسوف يتم إهدار الطاقة والمال.
المشاكل المحتملة
المشكلة هي أن هذه المصابيح تولد حرارة كبيرة جداً. هذه السرعة رائعة، لكنها تعني أن موضع الحساسات يجب أن يكون دقيقاً للغاية.
إذا كان الحساس بعيداً جداً عن الخبز، فإن دورة التحكم ستتأخر. وعندما يدرك الحساس أن درجة الحرارة كافية، فإن الخبز سيكون قد تعرض للحرق. إنه توازن دقيق بين مسافة المصباح عن الخبز وطريقة ضبط جهاز التحكم PID.
نصيحة أخيرة: يجب أن يكون لهذه المصابيح دائرة كهربائية خاصة بها. المصابيح ذات القدرة العالية تستهلك تياراً كبيراً. إذا كان هناك انخفاض في الجهد في الأسلاك، فسوف تكون هناك مناطق تحصل على حرارة كافية بينما تظل مناطق أخرى بلون باهت. يجب أن يكون الجهد ثابتاً، حتى يكون لون قشرة الخبز متساوياً.