“ডোর ডিপ” সমস্যা দূর করা: ১১০ভোল্টের ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করে আপনার ব্রেড ওভেনগুলোকে স্থিতিশীল রাখা।
যারা কমার্শিয়াল বেকারিতে কাজ করেছেন, তারা এই সমস্যাটি ভালোভাবেই জানেন। ওভেনের দরজা খুললেই তাপশক্তি চলে যায়। এই হঠাৎ তাপমাত্রা হ্রাস ব্রেডের গুণমানকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। একবার ব্রেডটি ভালোভাবে রান্না হলেও, পরবর্তীবার এটা ঠিকমতো রান্না হয় না। এই সমস্যা এড়াতে আমরা ১১০ভোল্টের ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করি। এগুলো ব্রেডকেই উত্তপ্ত করে; চারপাশের বাতাসকে নয়।
সমস্যা শুরু হওয়ার আগেই এটা থামানো
পুরানো ধরনের থার্মোস্ট্যাটগুলো এই কাজে খুবই ধীর। ওভেন ঠান্ডা হওয়ার অপেক্ষা করার পরই তারা তাপশক্তি চালু করে। ততক্ষণে ক্ষতি হয়ে যায়। এই সমস্যা এড়াতে আমরা এই ল্যাম্পগুলোকে PID কন্ট্রোলারের সাথে ব্যবহার করি। এটা এক ধরনের “মস্তিষ্ক”; যা সবসময় ওভেনটিকে নজরে রাখে। তাপমাত্রা কমে গেলেই এটা ল্যাম্পগুলোকে চালু করে। ফলে ব্রেডটি কখনও দরজা খোলার অনুভূতি পায় না; বরং স্থিতিশীল ও নির্ভরযোগ্য তাপ পায়।
কেন ১১০ভোল্ট?
আপনি হয়তো ভাবছেন, কেন আমরা ১১০ভোল্ট ব্যবহার করি। এর কারণ হলো নিয়ন্ত্রণ। এই ভোল্টেজ ব্যবহার করলে সলিড স্টেট রিলের সাহায্যে তাপশক্তি সহজেই নিয়ন্ত্রণ করা যায়। আপনি শুধুমাত্র সুইচটি “অন”/“অফ” করছেন না; বরং তাপশক্তিকে নির্দিষ্ট মাত্রায় নিয়ন্ত্রণ করছেন।
আর ইনফ্রারেড তো খুবই দ্রুত কাজ করে। এটা দ্রুতই ব্রেডকে উত্তপ্ত করে। যখন কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই হারিয়ে যাওয়া তাপশক্তিকে পুনরুদ্ধার করতে হয়, তখন এটাই একমাত্র উপায়।
ইনস্টলেশন সম্পর্কে কিছু টিপস
যদি আপনি এগুলো ইতিমধ্যে থাকা সিস্টেমে যোগ করতে চান, তাহলে ওয়্যারিংটি ঠিকমতো করুন। এই ল্যাম্পগুলো উচ্চ তাপমাত্রা অর্জনের জন্য অনেক কারেন্ট ব্যবহার করে। যদি আপনার ওয়্যারগুলো খুব পাতলা হয়, তাহলে ভোল্টেজ কমে যাবে। ফলে ল্যাম্পগুলো যথেষ্ট উত্তপ্ত হবে না, এবং সময়ও ঠিক থাকবে না।
আপনার সার্কিট ব্রেকারগুলোও ঠিকমতো চেক করুন। সিস্টেমটি চালু হওয়ার সময় এগুলো যেন যথেষ্ট শক্তি সহ্য করতে পারে। ওয়্যারিংটি ঠিকমতো করলে বাকিটা সহজ হয়ে যাবে।