Když nastane špička v období večeře, nemůžete si dovolit troubu, která potřebuje 20 minut na to, aby dosáhla provozní teploty. Čekání na ohřev zpomaluje rychlost práce a ničí kvalitu kůrky. Proto jsme vyvinuli systém s Nichromovým topným prvkem a křemíkovou trubicí – tento systém umožňuje rychle dosáhnout provozní teploty, čímž se zkracuje doba předehřevu o polovinu ve srovnání s tradičními topnými prvky. Výsledkem je stabilnější rozložení tepla v troubě, takže dochází k konzistentní karamelizaci surovin ve všech várkách.
V rušné pekárně nebo pizzerii je čas klíčovým faktorem. Rychlejší předehřev znamená, že můžete začít péct dříve, udržet těsto v pohybu a vyhnout se situaci, kdy musíte platit zaměstnance za nečinnost. Rovnoměrné teplo eliminuje problémy s horkými místy a studenými okraji, takže kůrka se správně vytvoří a pomazánky se správně upečou. Navíc je možné předvídat spotřebu energie během každého cyklu pečení – topný prvek se ohřívá podle potřeby a udržuje stanovenou teplotu bez překročení. To znamená rychlejší obrat, méně nedopečených výrobků a klidnější prostředí v kuchyni během špičkových hodin.
Co se týká instalace: ujistěte se, že napětí a typ konektoru odpovídají terminálovému bloku vaší trouby. Křemíková trubice musí mít dostatečný odstup od okolní izolace, aby nedošlo k lokálnímu přehřátí. S trubicí manipulujte čistýma, suchýma rukama nebo rukavicemi – oleje a zbytky mohou časem způsobit horká místa. Plánujte pravidelné kontroly upevňovacích prvků a elektrických kontaktů, zejména v kuchyních s vysokou vlhkostí.
Toto není jednoduché řešení, které lze použít na každou troubu. Před objednávkou se ujistěte o kompatibilitě s vaším modelem.