وقتی که ساعات شلوغی در فروشگاه فرا میرسد، نمیتوانید از فرهایی استفاده کنید که برای رسیدن به دمای مناسب، به ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارند. انتظار برای رسیدن به دمای مناسب، باعث کاهش سرعت پخت و همچنین کیفیت خوبی برای پوسته نانها نمیشود. ما سیستم گرمایشی مبتنی بر لوله کوارتز را طراحی کردهایم تا این مشکل را برطرف کنیم؛ این سیستم، دقایق اضافی را به چرخههای پخت مفید تبدیل میکند.
هسته اصلی این سیستم، عنصر گرمایشی نیکروم است که همراه با لوله کوارتز قرار دارد؛ انتخاب این مواد به دلیل پاسخ سریع به تغییرات دما و تولید حرارت یکنواخت است. سیم نیکروم، مقاومت قابل پیشبینی و توزیع یکنواخت حرارت را فراهم میکند؛ در حالی که لوله کوارتز، شوکهای حرارتی مکرر را تحمل کرده و حرارت را در محفظه پخت متمرکز نگه میدارد. این ترکیب، باعث میشود فر به سرعت به دمای کاری برسد؛ اغلب زمان گرم شدن فر را نسبت به فرهای سنتی نصف کند. در نتیجه، الگوی حرارتی یکنواختتری ایجاد میشود و پوسته نانها به طور یکنواخت پخته میشوند.
در فروشگاههای نانوایی یا پیتزافروشیهای شلوغ، زمان محدودکننده اصلی است. گرم شدن سریع فر، به این معناست که میتوانید زودتر شروع به پخت کنید، خمیرها را به طور مداوم در حال پخت نگه دارید و از صرف هزینه استخدام کارکنان برای ایستادن بیکار جلوگیری کنید. حرارت یکنواخت، باعث کاهش نقاط داغ و لبههای سرد میشود؛ در نتیجه، پوسته نانها به طور کامل پخته میشوند و مواد روی نان نیز به طور یکنواخت پخته میشوند. همچنین، میزان مصرف انرژی در هر چرخه پخت نیز قابل پیشبینیتر میشود؛ زیرا عنصر گرمایشی فقط در زمان لازم گرم میشود و دمای مورد نظر را حفظ میکند. این امر باعث میشود زمان پخت کوتاهتر شود، تعداد نانهای ناپخته کمتر شود و فضای آشپزخانه در ساعات شلوغ، آرامتر باشد.
در مورد نصب این سیستم، باید ولتاژ و نوع کانکتور آن را با بلوک ترمینال فر خود هماهنگ کنید؛ همچنین، باید فاصله کافی بین لوله کوارتز و عایقهای اطراف آن وجود داشته باشد تا از گرم شدن بیش از حد جلوگیری شود. لوله کوارتز را باید با دستهای تمیز و خشک یا دستکشها لمس کرد؛ چرا که روغنها و باقیماندهها میتوانند با گذشت زمان، نقاط داغ ایجاد کنند. همچنین، باید به طور منظم بررسی کلیپهای متصل به لوله کوارتز و تماسهای الکتریکی آن را انجام دهید، بهویژه در آشپزخانههایی که رطوبت بالایی دارند.
این سیستم، یک ارتقاء ساده برای تمام فرهای قدیمی نیست؛ پیش از خرید، حتماً سازگاری آن با مدل فر خود را بررسی کنید.