כשמגיע שעת השיא בעבודה, אי אפשר להרשות לעצמנו תנור שצריך 20 דקות כדי להגיע לטמפרטורה הנדרשת. ההמתנה לחימום מפחיתה את מהירות האפייה ופוגעת באיכות הקרום של המאפים. יצרנו את מערכת החימום שלנו מחומרי ניקרום וצינורות קוורץ, כדי לפתור בעיה זו – וכך להפוך את דקות ההמתנה לזמן שניתן לנצלו לאפייה.
הליבה של המערכת היא רכיב חימום מניקרום, שמשולב עם צינור קוורץ. חומרי הניקרום מאפשרים חימום מהיר וחלוקה אחידה של החום. צינור הקוורץ מאפשר לתנור לעמוד בשינויי טמפרטורה חוזרים ונשנים, ומאפשר לחום להישאר בתוך חדר האפייה. שילוב זה מאפשר לתנור להגיע לטמפרטורת העבודה במהירות – לעתים תוך חיסכון של חצי מזמן החימום הרגיל. התוצאה היא פרופיל חום אחיד, מה שמאפשר אפייה אחידה של המאפים בכל פעם.
במאפייה או בחנות פיצה עמוסה, הזמן הוא המגבלה העיקרית. חימום מהיר מאפשר להתחיל את תהליך האפייה מוקדם יותר, להמשיך את תהליך האפייה של הבצק, ולאפשר לעובדים לעשות עבודה יעילה. חום אחיד מונע אזורים חמים וקצוות קרים, כך שהקרום של המאפים נוצר בצורה אחידה והתוספות מתבשלות באופן אחיד. בנוסף, ניתן לחזות את צריכת האנרגיה בכל סיבוב אפייה, מכיוון שהרכיב החימום מחמם רק כשצריך, ושומר על טמפרטורה קבועה. זה מאפשר זמן אפייה קצר יותר, פחות מאפים שלא נאפו כראוי, וסביבה יותר שקטה במהלך שעות השיא.
לגבי ההתקנה: יש לוודא שהמתח וסוג החיבורים תואמים לבלוק החיבורים של התנור. יש גם לוודא שיש מספיק מרחק בין צינור הקוורץ לבין החומרים המבודדים, כדי למנוע חימום יתר. יש לטפל בצינור בידיים נקיות ויבשות, או בכפפות – שמנים ושאריות עלולים לגרום לחימום יתר עם הזמן. יש לבדוק באופן קבוע את החיבורים החשמליים, בעיקר במקומות עם לחות גבוהה.
זו אינה חידוש שניתן להתקין בקלות בכל תנור. יש לוודא שהמוצר תואם את המודל של התנור שלכם לפני ההזמנה.