כשהעומס גדול, הפיצה והמוצרים האפויים מתקררים מיד לאחר שהם יוצאים מהתנור. העיכוב בהגשה גורם לכך שהמוצרים יהיו חמים-בלבד, מה שמביא לבזבוז של זמן וכסף....

במטבח עמוס, השעון של תנור הדק תמיד עובד נגדך. עשרים דקות לחימום מלא, ואז הפיצות הראשונות יוצאות לא אחידות — השירות נעצר ואתה מבזבז בצק בניסיון לתפוס...