Hentikan proses pemanasan udara, dan mulailah memanggang roti saja. Sebagian besar oven konveksi sebenarnya hanyalah alat pemanas yang boros energi. Mereka membutuhkan waktu dan energi yang sangat banyak untuk memanaskan udara, padahal roti belum merasakan efek pemanasan tersebut. Kami menggunakan cara yang berbeda: dengan menggunakan elemen inframerah gelombang pendek, panas dapat disalurkan langsung ke adonan roti.
Ini merupakan perubahan total dalam cara kerja oven tersebut. Alih-alih menunggu waktu pemanasan yang lama, Anda akan mendapatkan hasil yang instan.
Aspek Teknisnya Kami memilih tegangan 110V karena hal ini memungkinkan oven ini digunakan langsung pada soket listrik standar di Amerika Utara, tanpa perlu menggunakan transformator atau kabel tambahan. Yang menarik adalah radiasi inframerah bergerak dalam garis lurus. Air dan lemak yang ada di adonan akan langsung menyerap panas tersebut. Dengan demikian, Anda tidak perlu menunggu seluruh ruang oven menjadi hangat. Waktu pemanasan pun berkurang dari menit menjadi detik saja. Sangat cepat.
Bahan Pembuatannya Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi untuk membuat elemen pemanas ini. Mengapa? Karena kaca ini mampu bertahan terhadap perubahan suhu yang drastis tanpa retak. Filamen di dalamnya dirancang untuk menghasilkan daya yang tinggi, tetapi karena panasnya bersifat radiatif, elemen ini tidak perlu tetap “dinyalakan” agar permukaannya tetap hangat. Cukup hidupkan saklar, maka panas akan langsung mencapai roti.
Beberapa Hal yang Perlu Diperhatikan Elemen pemanas ini mudah diganti jika Anda ingin menggantikan coil resistif yang lama. Setelah disambungkan ke kabel listrik, waktu pemanasan akan berkurang. Namun, perlu diingat bahwa elemen pemanas ini memiliki daya yang sangat tinggi. Jika elemen ini terlalu dekat dengan roti, kulit roti akan gosong sebelum bagian dalamnya matang. Pastikan jarak antara elemen pemanas dan roti cukup jauh. Selain itu, jika oven ini digunakan terus-menerus sepanjang hari, pastikan ada sirkulasi udara yang baik. Anda tidak ingin papan kontrol oven menjadi panas saat roti sedang dipanggang.
Hasilnya? Anda tidak perlu memanaskan seluruh ruangan, cukup fokuskan saja pada proses pemanggangan roti.