Mendapatkan panas yang merata ke seluruh bagian roti
Pernahkah Anda menemukan roti yang tampak sempurna di bagian luarnya, tetapi ketika dipotong, bagian tengahnya masih berbentuk adonan? Hal ini sangat mengganggu. Biasanya, hal ini terjadi karena oven biasa hanya mampu mengeluarkan udara panas ke sekeliling roti saja. Saat bagian tengah roti matang, kulit luarnya sudah gosong.
Itulah mengapa kita menggunakan Elemen inframerah gelombang pendek (SWIR). Elemen ini mengirimkan panas langsung ke dalam roti, sehingga molekul air di dalamnya bergetar dan roti pun matang dari dalam ke luar. Dengan cara ini, kulit roti tetap renyah, sementara bagian tengahnya matang sempurna, tanpa perlu memaksa proses pematangan lebih lanjut.
Kekuatan yang digunakan
Untuk membuat proses pematangan berjalan cepat, kita menggunakan banyak sekali daya listrik dalam ruang yang sempit. Yang penting adalah laju aliran panasnya. Keuntungan utamanya adalah waktu pemulihan suhu yang cepat. Anda tahu kan bahwa suhu akan turun begitu pintu oven dibuka? Dengan tabung berdaya tinggi ini, oven dapat kembali ke suhu yang ditetapkan dengan cepat. Tabung-tabung ini dirancang untuk digunakan di dapur yang sibuk.
Menghindari masalah
Filamen tungsten dilapisi dengan kaca kuarsa agar tidak teroksidasi dan kehilangan dayanya. Umumnya, tabung-tabung ini terhubung menggunakan konektor R7 atau Sk15—tidak ada yang rumit, hanya koneksi yang kokoh agar tidak longgar.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan: tabung-tabung ini menghasilkan panas yang sangat tinggi. Jika sistem ventilasi tidak memadai, hal ini akan menyebabkan masalah. Panas yang berlebihan bisa merusak kerangka oven atau komponen kontrolnya. Selain itu, pastikan permukaan kaca kuarsa tetap bersih, karena kotoran bisa menyebabkan “titik panas” yang bisa merusak tabung tersebut. Jika tidak, Anda akan menghadapi masalah saat sedang sibuk memasak.
Kompromi yang harus diterima
Inframerah gelombang pendek memang sangat cepat dalam memanaskan makanan. Namun, hal ini berarti kesempatan untuk melakukan kesalahan menjadi lebih kecil. Jika makanan diletakkan terlalu dekat dengan tabung pemanas, bagian atas makanan akan hangus sebelum Anda menyadarinya.
Untuk mengatasi hal ini, kami menyarankan penggunaan kontroler PID. Alat ini memungkinkan Anda mengatur tingkat daya dan mengontrol suhu, sehingga Anda bisa mendapatkan kecepatan pemanasan yang tepat tanpa risiko makanan hangus.