オーブンの負荷が高くなり、仕上げの工程で待ち時間が長くなると、最も避けたいのは、商品を適切に温められない状況です。そうなると、商品が均一に乾燥せず、トッピングが濡れたままになってしまいます。忙しいベーカリーやピザ店では、加熱用のIRヒーターを焼成室と出荷エリアの間に設置します。これにより、出来上が...

急な需要が増えたとき、商品を適切に保温できるかどうかが、サービスの質を左右します。もしスチームオーブンが安定して保温できなければ、ピザの生地が柔らかくなったり、パンが乾燥したり、ソースがトレイにかからないうちにグリル用の皿が冷めてしまいます。そこで、私たちはスチームオーブン用の温め用IRヒーターを...