파티오가 추워지는 것을 막으세요(그래야 수익도 줄어들지 않습니다).
겨울에 야외 식당을 운영하는 것은 마치 실패할 것 같은 일처럼 보입니다. 파티오를 보면, 좌석의 3분의 1이 그냥 낭비된 공간일 뿐입니다. 이는 곧 수익 손실로 이어집니다.
그래서 저희는 방수형 적외선 히터를 사용합니다.
대부분의 히터는 공기를 따뜻하게 만들려고 합니다. 하지만 바람이 불면 그 열도 함께 사라집니다. 결국 돈을 내고 바람을 따뜻하게 하는 셈이죠. 하지만 저희의 적외선 히터는 다릅니다. 열을 직접 손님과 그들의 가구에 전달합니다. 그래서 밖의 온도가 급격히 떨어져도 사람들은 그 자리에 그대로 앉아 있을 수 있습니다.
실제 작동 원리
저희는 태양을 모방하여 이 장치를 만들었습니다. 공기가 따뜻해질 때까지 기다리지 않고, 손님이 앉자마자 바로 열이 전달됩니다. 그렇게 해서 ‘추위’라는 문제를 즉시 해결할 수 있습니다. 고객이 파티오를 보고 한 번 떨더니 안으로 들어가려는 그런 상황을 막을 수 있습니다.
환경에 강한 설계
야외용 장비는 엄청난 환경 조건을 견뎌내야 합니다. 비, 눈, 습도 등… 정말 힘든 환경입니다. 저희는 IP 등급의 방수 케이스를 사용하여 전자 부품이 손상되는 것을 막습니다. 또한 난방관은 석영으로 만들어져 있어서 극심한 온도 변화에도 견딜 수 있습니다.
하지만 전기 관련해서는 주의가 필요합니다. 이 장치들은 매우 강력한 열을 발생시킵니다. 만약 파티오에 1500W짜리 히터 10개를 설치한다면, 추가로 15kW의 전력이 필요합니다. 먼저 전기 패널을 확인해보세요. 금요일 저녁 식사 시간에 정전이 발생하는 일은 피해야 합니다.
결론
사람들이 따뜻하면 편안해집니다. 그렇게 되면 원래 주문하지 않았던 음료나 디저트를 더 주문하게 됩니다. 이는 평균 주문액을 높이는 간단한 방법입니다.
또한, 열이 특정 지점에만 집중되기 때문에, 특정 테이블 주변에만 ‘따뜻한 구역’을 만들 수 있습니다. 온 사람들이 앉아 있는 곳만 따뜻하게 해주면 됩니다.
마지막 팁: 이 램프들은 매우 뜨거워집니다. 반드시 적절한 높이에 설치해야 합니다. 손님들이 편안함을 느낄 수 있도록 해야지, 마치 캠프파이어 옆에 앉아 있는 것처럼 느끼게 해서는 안 됩니다.