Mengatasi masalah “bahagian tepi yang sejuk” pada ketuhar berputar yang besar
Jika anda pernah menggunakan ketuhar berputar yang besar, pasti anda tahu betapa menyakitkannya apabila bahagian tepi roti kelihatan kurang masak. Bahagian tengah roti mungkin sudah masak dengan sempurna, tetapi bahagian tepinya masih belum masak sepenuhnya. Kulit roti juga tidak sempurna. Masalah ini biasanya berlaku disebabkan oleh jarak antara unsur pemanas dan dinding ketuhar. Apabila drum ketuhar berputar, haba tidak dapat sampai ke bahagian tepi dengan efektif.
Kita boleh mengatasi masalah ini dengan menggunakan pemanas inframerah jenis seramik. Dengan cara ini, haba akan sampai ke bahagian tepi roti dengan efektif.
Bagaimana ia berfungsi
Pemanas biasa agak sukar untuk dikawal. Terdapat kawasan yang terlalu panas di bahagian tengah, sementara bahagian tepi pula sejuk. Pemanas seramik pula berfungsi secara berbeza. Ia menggunakan lapisan khas yang menukar tenaga elektrik menjadi radiasi inframerah. Dengan cara ini, haba dapat sampai terus ke adunan roti. Dengan menyesuaikan kuasa pemanas mengikut saiz drum ketuhar, kita dapat memastikan bahawa haba tersebar secara merata dari bahagian tengah hingga ke bahagian tepi.
Tahan lama… tetapi perlu berhati-hati
Pemanas jenis ini sangat tahan lama. Kabel pemanas dilindungi oleh lapisan seramik, supaya ia tidak rosak akibat suhu yang tinggi. Anda akan mendapatkan haba yang konsisten, tanpa masalah sejuk di bahagian tertentu.
Namun, ada satu perkara yang perlu diperhatikan: pemanas ini mempunyai kelajuan pemanasan yang sangat tinggi. Jika sistem pengudaraan tidak diset dengan betul, bahagian luar roti mungkin terbakar sebelum bahagian tengahnya masak. Anda perlu mencari keseimbangan antara kuasa pemanas dan kelajuan putaran drum ketuhar, agar tidak berlaku overheating di bahagian tertentu.
Cara memasangnya
Yang terbaik ialah anda tidak perlu membongkar ketuhar anda. Pemanas ini direka untuk digunakan sebagai pengganti pemanas lama. Saiznya kecil, jadi anda tidak perlu mengubah struktur ketuhar anda. Saya cadangkan untuk menyambungkannya ke pengawal PID. Dengan cara ini, anda boleh meningkatkan kuasa pemanas di bahagian tepi, sekali gus menghilangkan masalah sejuk di sana. Ini akan memberikan hasil yang konsisten, sama seperti yang dicapai oleh ketuhar mahal di Eropah.