بھاپ والے اوون کے حرارتی ٹیوبوں کو مستحکم رکھنے کے طریقے
جب آپ بھاپ والے اوون کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو درجہ حرارت کے مسئلے سے مستقل طور پر نمٹنا پڑتا ہے۔ اگر درجہ حرارت تھوڑا سا بھی زیادہ ہو جائے، تو کھانا جل سکتا ہے، یا مواد خراب ہو سکتا ہے۔ یہ بہت ہی حساس مسئلہ ہے۔
زیادہ تر لوگ صرف “درجہ حرارت کو بڑھانے” پر توجہ دیتے ہیں، لیکن اصل چال تو درجہ حرارت کو مستحکم رکھنے میں ہے۔ جب ہم اپنے ٹیوبوں کا موازنہ دنیا کے بہترین برانڈز سے کرتے ہیں، تو فرق صرف حرارت کی مقدار میں ہی نہیں، بلکہ ان ٹیوبوں کی کارکردگی میں بھی ہے۔ ہم نے اس حرارتی تغیر کو کم کرنے پر خصوصی توجہ دی ہے، تاکہ PID لوپ مناسب طریقے سے کام کر سکے۔
اس درستگی کا راز
یہ صرف ہیٹر کی بات نہیں ہے؛ بلکہ یہ اس بات سے بھی متعلق ہے کہ ٹیوب کس طرح کنٹرولر سے رابطہ کرتی ہے۔
ہم اعلیٰ معیار کے مرکبات اور مناسب دیوار کی موٹائی استعمال کرتے ہیں، تاکہ حرارت پورے ٹیوب میں یکساں طور پر پھیل سکے۔ بغیر اس کے، “گرم نقاط” پیدا ہو جاتے ہیں۔ یہ بہت ہی مشکل صورتحال ہے، کیوں کہ سینسر آپ کو بتا سکتا ہے کہ سب کچھ ٹھیک ہے، لیکن در حقیقت کھانے کا کنارہ جل سکتا ہے۔ ہم اپنے ہیٹر کی کارکردگی کو ±5% کے اندر رکھتے ہیں، تاکہ جو بھی معلومات سپیکس شیٹ پر دی گئی ہیں، وہی حقیقت میں اوون میں حاصل ہوں۔
بھاپ سے نمٹنے کے طریقے
سچ کہوں تو، بھاپ بہت ہی خطرناک ہے؛ یہ ہیٹنگ عناصر کو جلانے کا سبب بنتی ہے۔
اگر نمی اندر داخل ہو جائے، تو ہیٹنگ عناصر بہت جلد خراب ہو جاتے ہیں۔ اسے روکنے کے لئے، ہم خصوصی کوٹنگز اور سیلڈ اینڈ-کیپس استعمال کرتے ہیں، تاکہ اندرونی حصے خشک رہیں۔
ہم نے ایسا مواد بھی استعمال کیا ہے جو ضرورت سے زیادہ حرارت کو جذب نہ کرے۔ اس طرح، جب اوون کا دروازہ کھولا جاتا ہے، تو حرارت فوراً باہر نکل جاتی ہے، اور ٹیوب دوبارہ جلدی سے گرم ہو جاتی ہے، بغیر کھانے کو جلانے کے۔
عملی استعمال
حقیقت یہ ہے کہ دنیا کا بہترین ٹیوب بھی ایک خراب طریقے سے بنائے گئے اوون کو بچا نہیں سکتا۔
یہ ٹیوبیں بہت زیادہ حرارت پیدا کرتی ہیں۔ اگر ہوا کا بہاؤ رک جائے، یا سینسر عناصر سے دور ہوں، تو درجہ حرارت میں تغیرات پیدا ہو جاتے ہیں۔ اس صورت میں، ٹیوب کی کارکردگی کوئی فرق نہیں کرتی۔
لیکن، اگر آپ کا سسٹم صحیح طریقے سے کیلیبریٹ کیا گیا ہو، اور وائرنگ بوجھ کو سنبھال سکے، تو ہم نے دیکھا ہے کہ ایسے آلات ہدف درجہ حرارت سے صرف 1°C کے فرق کے اندر رہتے ہیں۔ یہ وہ کارکردگی ہے جو عموماً دنیا کے سب سے مہنگے برانڈز میں ہی دیکھنے کو ملتی ہے۔