让热量均匀地传递到食物的每一处
有没有过这样的经历：面包表面看起来完好无损，但切开后却发现中间还是软绵绵的？这真是令人沮丧。通常，这种情况是因为普通烤箱只是将热空气在内部循环而已。等到食物中心被烤熟时，面包的外皮早已烤得焦脆不堪了。
因此，我们采用了短波红外线技术。与普通烤箱不同，这种技术能直接将热量传递到食物的内部，让食物从内部开始受热。这样一来，面包的表面就能保持酥脆，而内部则能得到彻底的烹煮，不会过度加热。
强大的加热功率
为了实现快速加热，我们在狭小的空间内集中了大量的功率。关键在于热量的传递效率。这样做的好处是，烤箱能迅速恢复到设定的温度。对于忙碌的厨房来说，这一点非常重要。
防止元件损坏
为了防止钨丝氧化并失去功能，我们会用石英玻璃将它们包裹起来。这些元件通常通过R7或Sk15连接器连接在一起，结构简单且牢固，不会松动。
不过需要注意的是：这类元件的加热效果非常强烈。如果通风不良，就很容易引发问题。过多的热量会导致烤箱框架变形，或者使控制继电器烧毁。另外，还要注意油脂的问题。如果石英玻璃上沾有油脂，就可能会形成“热点”，从而导致元件损坏。请务必保持其清洁，否则在厨房最忙的时候，你就得面对元件损坏的问题了。
权衡利弊
短波红外线技术的加热速度极快。但这也意味着操作时需要更加小心。如果食物距离加热元件太近，那么在还没反应过来之前，食物的表面就已经被烧焦了。
为了解决这个问题，我们建议使用PID控制器。它可以帮助你精确控制加热强度，从而在不破坏食物的情况下实现快速加热。