Ahorre dinero en los hornos para panaderías, sin dañar la corteza del pan
Si está creando una cadena de panaderías, sabe muy bien los problemas que eso implica. Necesita más hornos, pero sus precios son exorbitantes. Por lo general, tiene que elegir entre un rendimiento superior y un presupuesto razonable.
Pero aquí hay un pequeño secreto: el elemento calefactor es donde realmente se puede ahorrar mucho dinero, sin dañar el pan.
El truco para que la corteza se dore más rápido
La mayoría de los hornos de convección simplemente soplan aire caliente. Eso funciona, pero puede ser lento. Nosotros añadimos lámparas de infrarrojo de onda corta para proporcionar calor directo al alimento. Piénselo como el sol en su piel: alcanza la superficie instantáneamente. Al combinar estas lámparas con el flujo de aire, la corteza del pan se dora mucho más rápido. Además, si ajusta correctamente la potencia y el voltaje, no necesita comprar un horno enorme y caro solo para obtener el calor necesario. Es una forma más inteligente de manejar esto.
Diseñadas para las condiciones difíciles de una cocina
Las cocinas de panadería son duras: son húmedas, grasosas, y los objetos se mueven constantemente. Por eso utilizamos vidrio de cuarzo en nuestras lámparas. Pueden soportar los cambios bruscos de temperatura sin romperse. Y lo mejor es que están diseñadas para reemplazar fácilmente las lámparas originales. No necesita quedarse atado a piezas caras de los fabricantes de hornos. Puede usar lámparas de alta calidad que se adapten al mismo espacio, reduciendo así sus costos.
Gestione sus equipos de manera inteligente
No compre las lámparas más baratas que encuentre en Internet. Eso es una trampa. Las lámparas baratas suelen quemarse rápidamente si se las somete a demasiada presión. El verdadero truco es equilibrar la potencia de la lámpara con las configuraciones del horno. Intente usarlas al 90% de su capacidad. Parece contraintuitivo, pero en realidad hace que las lámparas duren mucho más tiempo. Pasará menos tiempo cambiando bombillas quemadas y más tiempo horneando. Es un cambio simple que le permite mantener la calidad en todos sus establecimientos, sin gastar demasiado en equipamiento.