빵 껍질의 질을 해치지 않으면서 베이커리 오븐 비용을 절약하는 방법 만약 여러분이 베이커리 체인을 운영하고 있다면, 얼마나 골치 아픈 일인지 잘 알 것입니다. 더 많은 오븐이 필요하지만, 그 가격은 너무 비쌉니다. 보통은 고성능 오븐과 합리적인 가격의 오븐 사이에서...

Sidel SBO 또는 Matrix 램프를 다시 사용할 수 있도록 하기 위해… 만약 Aoki 블로어나 Sidel 시스템을 사용하고 있다면, 구형 SBO 라인이든 최신 Matrix 라인이든, 적절한 부품을 찾는 것이 얼마나 힘든지 잘 알고 계실 것입니다. 우리는 그냥...

Sidel SBO 및 Matrix 라인을 다시 정상적으로 작동시키는 방법 PET 성형 라인을 운영해본 사람이라면 그 어려움을 잘 알고 있을 것입니다. 열 설정을 조금만 잘못해도 제품 표면에 비늘 모양의 반점이 생기거나, 특정 부위는 너무 얇고 다른 부위는 너무 두꺼워...

대형 회전식 오븐의 성가신 문제들을 해결하기 위한 방법 대형 회전식 오븐을 사용해 본 사람이라면 그 고충을 잘 알 것입니다. 빵을 꺼내보면 겉모습은 괜찮아 보이지만, 가장자리 부분은 여전히 익지 않았습니다. 가장자리 부분의 크러스트는 연한 색을 띠고 있으며, 오븐 내...

탄소섬유 IR 램프를 활용한 적절한 열 조절 방법 만약 어려운 오븐 조리에 고민해본 적이 있다면, 단순히 열을 높이는 것만으로는 충분하지 않다는 것을 알 것입니다. 중요한 것은 열의 강도가 아니라, 정확한 온도 조절입니다. 음식이 타버리지 않도록 정확한 온도를 유지해...

검은색 세라믹 IR 방출기를 활용한 온도 변동 대응법 만약 실내 온도가 급격히 변하는 곳에서 대류식 오븐을 사용한다면, 오븐의 난방 시스템은 제대로 작동하지 않을 가능성이 높습니다. 일반적인 히터들은 반응 속도가 너무 느려서, 목표 온도에 도달할 때쯤이면 이미 제품에...

KOSME KSB 4000을 다시 정상적으로 작동시키는 방법 KOSME KSB 4000을 사용해본 적이 있다면 그 어려움을 잘 알 것입니다. PET 프리폼은 부드러워야만 성형이 가능하지만, 너무 세게 압력을 가하면 플라스틱이 손상되거나 결정화될 수 있습니다. 정말 섬...

변신실을 따뜻하게 유지하는 방법 (문제 없이) 변신실을 따뜻하게 만드는 것은 단순히 히터의 용량을 높이는 것만으로는 충분하지 않습니다. 습도, 물방울, 그리고 샤워를 마친 직후 느껴지는 추위와 같은 문제들을 극복해야 합니다. 그래서 우리는 단파 적외선을 활용합니다....

골치 아픈 문제 없이 파티오를 따뜻하게 만드는 방법 우리는 기상 조건에도 견딜 수 있도록 적외선 히터를 설계했습니다. 스위치를 켜는 순간 바로 따뜻함을 느낄 수 있죠. 비밀은 바로 이것입니다. 이 히터들은 주변 공기를 데우려고 하지 않습니다. 대신 짧은 파장의 적외선...

오븐의 가장자리와 싸우지 마세요: 균일한 구운 결과를 얻는 더 좋은 방법 만약 대형 대류식 오븐에서 빵을 꺼냈을 때, 중앙 부분은 완벽하게 익었지만 가장자리는 충분히 익지 않았다면, 그런 상황이 얼마나 짜증나는지 잘 아실 것입니다. 이건 매우 흔한 문제입니다. 열이...

단순히 따뜻한 욕실을 만드는 것 이상의 효과 우리 대부분은 욕실 히터를 옷을 입을 때 추위를 막아주는 도구로 생각합니다. 하지만 공학적인 관점에서 보면, 사실 그 목적은 습기와 싸우는 데 있습니다. 우리는 단파 적외선 방출기를 사용하여 습기를 제거합니다. 공기를 따뜻...

스테이크를 태우지 마세요: 두꺼운 고기를 조리하는 더 좋은 방법 때로는 오븐에서 두꺼운 고기를 꺼내보면 표면은 검게 타버렸지만 안쪽은 여전히 생선처럼 남아 있는 경우가 있습니다. 정말 짜증나는 일이죠. 우리 모두 한 번쯤은 이런 경험을 해봤을 것입니다. 문제는 일반적...

Sidel SBO 및 Matrix 레이디에이터를 올바르게 설치하는 방법 PET 성형기의 난방등을 교체해본 적이 있다면, 단순히 와트수만 맞추는 것이 그리 간단하지 않다는 것을 알 것입니다. 조금 더 세심한 주의가 필요합니다. 저희는 Sidel 장비의 실제 크기에 맞게...

왜 우리는 베이킹에 적외선 히터를 사용하게 되었나요? 대부분의 대류식 오븐은 반응 속도가 느립니다. 이러한 오븐들은 무거운 가열 요소를 사용하기 때문에 온도가 오르는 데 오랜 시간이 걸립니다. 그래서 기다려야만 합니다. 우리는 더 이상 기다리지 않기로 결정했습니다....

왜 회전식 오븐의 “지연 현상”을 해결하기 위해 800W의 적외선 램프를 사용하는가? 만약 일반적인 대류식 오븐을 사용해본 적이 있다면, 그 과정이 얼마나 지루한지 알 것입니다. 오븐을 켜고 기다려야 하며, 공기가 서서히 따뜻해질 때까지 계속 기다려야 합니다. 정말...