Economize dinheiro em fornos de padaria sem prejudicar a qualidade do pão
Se você está criando uma rede de padarias, conhece bem os problemas que isso traz. Você precisa de mais fornos, mas os preços são exorbitantes. Geralmente, é preciso escolher entre desempenho de alta qualidade e um orçamento viável.
Mas existe um truque: o elemento de aquecimento é onde você pode economizar bastante dinheiro, sem estragar o pão.
O segredo para um douramento mais rápido
A maioria dos fornos convencionais apenas sopra ar quente ao redor dos alimentos. Isso funciona, mas pode ser lento. Nós adicionamos lâmpadas de infravermelho de onda curta para fornecer calor direto aos alimentos. Pense nisso como o sol na pele: ele atinge a superfície imediatamente. Quando essas lâmpadas são combinadas com o fluxo de ar, a crosta do pão doura muito mais rápido. Além disso, se você ajustar corretamente a potência e a tensão, não será necessário comprar um forno enorme e caro para obter o calor desejado. É uma maneira mais inteligente de operar.
Projetadas para as condições difíceis de uma cozinha
As cozinhas de padarias são extremamente adversas: são úmidas, gordurosas, e os utensílios são constantemente batidos. Por isso, usamos vidro de quartzo nas nossas lâmpadas. Elas conseguem suportar as mudanças bruscas de temperatura, sem se quebrar. E o melhor de tudo? Elas podem ser substituídas facilmente. Você não precisa ficar preso a peças caras e de marcas conhecidas. Basta usar lâmpadas de boa qualidade que se encaixem no mesmo espaço, mantendo assim seus custos baixos.
Use seu equipamento de forma inteligente
Não compre as lâmpadas mais baratas que encontrar na internet. Isso é uma armadilha. As lâmpadas baratas costumam queimar rapidamente se forem sobrecarregadas. O verdadeiro segredo está em equilibrar a potência da lâmpada com as configurações do forno. Tente usar elas a cerca de 90% de sua capacidade. Pode parecer contraintuitivo, mas isso faz com que as lâmpadas durem muito mais tempo. Você gastará menos tempo trocando lâmpadas queimadas e mais tempo realmente assando pães. É uma mudança simples que permite manter a qualidade dos produtos em todas as lojas, sem gastar muito dinheiro em equipamentos.