Odstranění problému s náhlým poklesem teploty: Udržení konstantní teploty v troubách na pečení chleba pomocí infračervených lamp na 110 V
Každý, kdo strávil čas v komerční pekárně, zná tento problém. Otevřete dveře trouby, vložíte dovnitř nové rošty – a hned je tam ten vzácný žár pryč.
Tento náhlý pokles teploty je pro kůru chleba katastrofou. Jeden výrobek vyjde perfektní, další je ale poněkud bledý. Je to frustrující. Abychom zabránili tomuto efektu, používáme infračervené lampy na 110 V. Tajemství spočívá v tom, že tyto lampy zahřívají samotný chléb, nejen vzduch kolem něj.
Zabránění náhlým změnám teploty
Staromódní termostaty jsou na to příliš pomalé. V podstatě čekají, až se trouba ochladí, než si uvědomí, že je potřeba znovu zapnout topení. Do té doby už je poškození hotové.
Proto spojujeme tyto lampy s řídícím zařízením typu PID. Představte si to jako „mozek“, který neustále sleduje teplotu v troubě. Jakmile zaznamená pokles teploty, okamžitě aktivuje lampy. Tak se okamžitě vyplní ta tepelná mezera – chléb tedy vůbec necítí, že se dveře otevřely. Cítí pouze konstantní a spolehlivé zahřívání.
Proč 110 V?
Možná se divíte, proč používáme právě 110 V. Jde o možnost regulace.
Pomocí této napětí je mnohem jednodušší regulovat teplotu pomocí solid-state relé. Nemusíte jen přepínat spínač na „ano“ nebo „ne“ – můžete regulovat intenzitu tepla tak, abyste dosáhli ideální hodnoty.
Kromě toho jsou infračervené lampy velmi rychlé – okamžitě zahřívají těsto. Když potřebujete znovu dosáhnout ztracené teploty během několika sekund, je to jediný možný způsob.
Rychlá ráda ohledně instalace
Pokud tyto lampy přidáváte do stávající sestavy, nezanedbávejte správné zapojení.
Tyto lampy spotřebovávají hodně proudu, aby dosáhly požadované teploty. Pokud jsou vaše dráty příliš tenké, dojde k poklesu napětí. To znamená, že lampy nebudou dostatečně horké a časový režim bude špatný.
Zkontrolujte také pojistky. Chcete-li zajistit, aby dokázaly zvládnout počáteční nápor energie při spuštění systému. Správně zapojte dráty a zbytek už půjde snadno.