Řešení těch otravných „chladných míst“ v velkých rotujících troubách Pokud jste někdy pracovali s velkou rotující troubou, víte, jaké to je. Vyndáte...

Přestaňte zahřívat vzduch a začněte péct chléb Většina konvekčních troub je vlastně jen obrovské chladiče tepla. Tráví spoustu času a energie na to,...

Jak nastavit správnou teplotu v zařízeních Krones Contiform Provoz zařízení Krones Contiform vyžaduje určitou rovnováhu – potřebujete dostatek tepla...

Přestaňte se spokojovat s „standardní“ teplotou v vaší pizzy výrobě Pokud se snažíte produkovat více pizz za stejný čas, pravděpodobně jste zjistili,...

Dosáhnout dokonalého prohřátí všech částí chleba Už jste někdy měli bochník chleba, který zvenku vypadal perfektně, ale když jste ho rozřezali, střed...

Když se pečící komora vašeho těžkého chleba začíná táhnout, celá linka zpomaluje s ní. Pomalé zahřívání, nerovnoměrné kůrky a skvrnité karamelizace...

Když trouba nedokáže udržet stabilní teplotu, trpí tím vaše pizzy a chleby. Objeví se horké body, které spálí okraje, zatímco střed zůstává...