ロータリーオーブンで均一な加熱を実現するには ペストリーの半分が完璧に焼き上がっているのに、もう半分だけが焦げてしまうのは誰にとっても厄介なことです。そうした問題を防ぐためには、均一な加熱が必要です。そのために、私たちは赤外線発信器を使用しています。これにより、迅速に反応し、通常は高価なブランド製...

回転式オーブンで「外はカリッと、中はジューシー」な仕上がりを実現するには？ なぜ、ある料理は完璧な黄金色のクラストができて中はジューシーなのに、別の料理は乾燥してしまうのか、疑問に思ったことはありませんか？ それは、熱をどのように扱うかによります。回転式オーブンでは、短波赤外線ランプを利用して加熱...

では、SIPA SFR 12というロータリーブロワ式ヒーターについて話しましょう。 もしあなたがPETの吹き成形ラインを運用しているなら、その苦労はよくわかるでしょう。古い赤外線ヒーターを見つめながら、単純な交換だけで本当に効果があるのか疑問に思うことでしょう。 新しいヒーターを使えば、本当に生産...