Przestańcie podgrzewać powietrze i zacznijcie piec chleb!
Większość pieców konwekcyjnych to po prostu ogromne źródła ciepła. Zużywają mnóstwo czasu i energii na podgrzewanie powietrza, zanim chleb w ogóle poczuje efekt tego procesu. My postępujemy inaczej – dzięki elementom o długich falach podczerwieni możemy skierować ciepło prosto na ciasto.
To zupełna zmiana w sposobie działania takich urządzeń. Zamiast czekać na powolne nagrzewanie się, otrzymujemy natychmiastową reakcję.
Aspekt techniczny
Używamy napięcia 110V z powodu konkretnego powodu – dzięki temu możemy podłączyć te urządzenia bezpośrednio do standardowej oprawy elektrycznej w Ameryce Północnej, bez konieczności używania transformatorów czy skomplikowanej instalacji elektrycznej.
Ciekawostka: promieniowanie podczerwone porusza się w linii prostej. Woda i tłuszcze w ciastku natychmiast pochłaniają to ciepło. Nie tracisz czasu na czekanie, aż cała komora pieca się nagrzeje. Czas przygotowania spada z minut na sekundy. To naprawdę szybko.
Z czego są zrobione
Do produkcji elementów używamy kwarcowego szkła o wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ może ono wytrzymać gwałtowne nagrzewanie i ochładzanie bez pęknięć.
Wewnętrzny element jest zaprojektowany do pracy przy wysokiej mocy, ale ponieważ ciepło jest emitowane w postaci promieniowania, element nie musi być stale „włączony”, aby utrzymać ciepło na powierzchni. Wystarczy włączyć prąd, a ciepło natychmiast dotrze do chleba.
Kilka uwag
Te elementy można łatwo zastąpić starymi, nieefektywnymi elementami rezystancyjnymi. Po prostu podłączasz je i czas pieczenia znacząco się skraca.
Ale należy uważać: te urządzenia generują duże ilości ciepła. Jeśli element będzie zbyt blisko chleba, skórka chleba może się przypalić, zanim wnętrze będzie gotowe. Upewnij się, że odległość między elementem a chlebem jest odpowiednia.
Jeśli chcesz używać tych urządzeń przez cały dzień, upewnij się, że ich obudowa zapewnia dobrą cyrkulację powietrza. Nie chcesz przecież, aby płyta kontrolna sama się nagrzała podczas pieczenia chleba.
Rezultat? Przestajesz podgrzewać całe pomieszczenie i skupiasz się tylko na chlebie.