“Kapı açılması sonucu oluşan sıcaklık düşüşünü engelleme”: 110V kızılötesi ışıkla ekmek fırınlarınızın sıcaklığını sabit tutun
Ticari bir fırında çalışmış herkes bu sorunu bilir. Fırın kapısını açıp yeni tepsileri içine yerleştirdiğinizde, tüm o değerli ısı kaybolur. Bu ani sıcaklık düşüşü, ekmeğin kabuğu için büyük bir sorundur. Bir seferinde ekmek mükemmel olurken, bir sonraki seferde rengi biraz solgun olabilir. Bu oldukça sinir bozucudur. Bu tür durumları önlemek için 110V kızılötesi lambalar kullanıyoruz. Buradaki sır, lambaların sadece etrafındaki havayı değil, aynı zamanda ekmeği de ısıtmasıdır.
Sıcaklık düşüşünün başlamasını engelleme
Eski tip termostatlar bu iş için çok yavaştır. Temelde fırının soğumasını beklerler ve ancak o zaman ısıyı tekrar açmaları gerektiğini anlarlar. O zaman artık zarar meydana gelmiştir. İşte bu yüzden bu lambaları PID kontrol cihazlarıyla birlikte kullanıyoruz. Bunu, fırını sürekli izleyen bir “beyin” olarak düşünebilirsiniz. Sıcaklık düşüşü hissedildiği anda, lambalar hemen devreye girer. Böylece ekmeğiniz kapının açıldığını hiç hissetmez; sadece istikrarlı ve güvenilir bir ısı alır.
Neden 110V?
Neden 110V kullandığımızı merak edebilirsiniz. Bunun sebebi kontrol kolaylığıdır. Bu voltaj sayesinde Solid State Relay’ler kullanarak ısıyı kolayca ayarlayabilirsiniz. Sadece anahtarı “açık” veya “kapalı” konuma getirmekle kalmazsınız; aynı zamanda ısıyı çok hassas bir şekilde ayarlayabilirsiniz. Ayrıca kızılötesi ışık çok hızlıdır; hamura hemen ulaşır. Eğer kaybedilen ısıyı birkaç saniye içinde geri kazanmak istiyorsanız, bu tek çözümdür.
Montaj konusunda birkaç ipucu
Eğer bunları mevcut bir sistem üzerine ekliyorsanız, kabloları rastgele bağlamayın. Bu lambalar belirli bir sıcaklığa ulaşmak için çok fazla akım çeker. Eğer kablolarınız yetersiz kalırsa, voltaj düşüşü yaşanır. Bu da lambaların yeterince ısınamamasına ve zamanlamasının bozulmasına neden olur. Ayrıca sigortalarınızı da kontrol edin. Sistemin ilk çalıştığı anda ortaya çıkan bu ani güç artışını karşılayabileceklerinden emin olun. Kabloları doğru şekilde bağladığınızda, geri kalanı kolay olacaktır.