Перестаньте нагрівати повітря та почніть пекти хліб
Більшість конвекційних духовок є, по суті, величезними резервуарами для накопичення тепла. Вони витрачають занадто багато часу та енергії на нагрівання повітря, перш ніж хліб взагалі почне нагріватися. Ми ж робимо все інакше – за допомогою елементів короткохвильового інфрачервоного випромінювання ми спрямовуємо тепло прямо на тісто.
Це справжня зміна у способі функціонування духовки. Замість того, щоб чекати, поки вся камера духовки нагріється, ви отримуєте миттєву реакцію.
Технічні аспекти
Ми обрали напругу 110 В не просто так. Це означає, що їх можна підключити безпосередньо до стандартної розетки в Північній Америці, без необхідності використання трансформаторів чи складної електропроводки.
Цікаво те, що інфрачервоне випромінювання поширюється прямою лінією. Вода та жири в тісті миттєво поглинають це тепло. Ви не витрачаєте часу на очікування, поки нагріється вся камера духовки. Час підготовки скорочується з хвилин до секунд. Це дуже швидко.
З чого вони складаються
Для виготовлення елементів ми використовуємо кварцове скло високої чистоти. Чому? Тому що воно може витримувати різкі зміни температури без руйнування.
Внутрішній філамент розрахований на високу потужність, але оскільки тепло поширюється через випромінювання, елементу не потрібно постійно залишатися „увімкненим“ для підтримки температури поверхні. Достатньо лише увімкнути прилад – і тепло відразу ж потрапляє на хліб.
Кілька порад
Ці елементи легко замінити на старі, некорисні елементи опору. Як тільки ви їх підключите, час випічки значно скоротиться.
Але є одна застереження: цей пристрій дуже потужний. Якщо елемент знаходиться занадто близько до хліба, кора може обпектися, перш ніж всередині хліба буде готовий. Обов’язково перевірте, чи є достатньо відстані між елементом та хлібом.
Крім того, якщо ви будете використовувати цей пристрій постійно, переконайтеся, що в корпусі є достатнє кількість повітряного потоку. Ви ж не хочете, щоб сам контрольний пристрій нагрівався під час випічки хліба.
Ітог? Ви перестаєте нагрівати всю кімнату та можете зосередитися лише на випічці хліба.