ہم نے بیکنگ کے لئے IR ہیٹرز کا استعمال کیوں شروع کیا؟
زیادہ تر کنویکشن اوونس بہت سست ہوتے ہیں۔ ان میں بھاری ہیٹنگ عناصر استعمال ہوتے ہیں، جنہیں درکار درجہ حرارت تک پہنچنے میں بہت وقت لگتا ہے۔ یہ ایک طویل انتظار کا عمل ہے۔
ہم نے انتظار کرنا بند کرنے کا فیصلہ کیا۔
پرانے ہیٹنگ عناصر کی جگہ شارٹ-ویو انفراریڈ (IR) ہیٹرز کا استعمال کرکے، ہم نے منٹوں کے انتظار کو چند سیکنڈوں میں تبدیل کردیا۔
یہ کس طرح کام کرتا ہے؟
ایک عام اوون کے بارے میں سوچیں۔ یہ پہلے ہوا کو گرم کرتا ہے، اور پھر وہ ہوا کھانے کو گرم کرتی ہے۔ یہ ایک واسطہ کا نظام ہے، اور یہ بہت سست ہے۔
IR ہیٹرز الگ ہیں۔ یہ الیکٹرومیگنیٹک تابکاری کو براہ راست کھانے کی سطح تک پہنچاتے ہیں۔ چونکہ فلامنٹ فوراً ہی اپنے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے، لہذا طویل وقت تک پہلے سے گرم کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
یہ بہت سی بجلی بھی بچاتا ہے۔ اوون خاموش رہتے ہوئے بھی بجلی ضائع نہیں ہوتی۔ جیسے ہی سینسر مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے، بجلی بند ہو جاتی ہے۔ اس طرح کوئی “تھرمل لیگ” نہیں ہوتا – یعنی ہیٹنگ عنصر لال رنگ میں رہتا ہے اور بجلی ختم ہونے کے باوجود بھی اوون میں حرارت پیدا کرتا رہتا ہے۔
مشکل حصہ؟
ہم ان ہیٹرز کو بس اسی طرح نہیں لگاتے؛ بلکہ انہیں موجودہ ہوا کے بہاؤ کے راستوں میں ہی لگاتے ہیں۔ IR ہیٹرز فوری طور پر زیادہ حرارت فراہم کرتے ہیں، اور فینز مواد کو ہموار طریقے سے گرم کرتے ہیں، تاکہ کھانے کی سطح جل نہ جائے۔
لیکن اس کے لئے مناسب ترتیب ضروری ہے۔
چونکہ ردِعمل بہت تیز ہے، لہذا PID تھنگنگ کو بالکل درست رکھنا ضروری ہے۔ اگر یہ درست نہ ہو، تو سسٹم مسلسل ہی چلتا رہے گا، جس سے پریشانی ہوگی۔ آپ کو تیز رفتار SSR بھی استعمال کرنا ہوگا۔ اگر آپ سستے SSR استعمال کریں، تو تیز رفتار سوئچنگ کی وجہ سے اس کے کنٹیکٹ جل جائیں گے۔
فوائد؟
آخر میں، یہ طریقہ پورے عمل کو زیادہ موثر بناتا ہے۔ آپ کو زیادہ درست درجہ حرارت ملتا ہے، اور آپ زیادہ مقدار میں کھانا تیار کر سکتے ہیں۔
اگر آپ بڑے پیمانے پر کاروبار کرتے ہیں، تو اس طریقے سے بجلی کی کھپت کم ہو جاتی ہے، جس سے آپ کے بجلی کے بل میں بھی کمی آتی ہے۔ صرف احتیاط کریں کہ آپ کی وائرنگ ان ابتدائی لمحوں میں پیدا ہونے والے زیادہ برقی بوجھ کو برداشت کر سکے۔ یہ بہت زیادہ بجلی ہے۔