Khắc phục tình trạng giảm nhiệt độ trong lò nướng bánh mì: Giữ cho nhiệt độ trong lò ổn định nhờ công nghệ tia hồng ngoại 110V
Bất kỳ ai từng làm việc trong các xưởng bánh mì chuyên nghiệp đều hiểu rõ khó khăn này. Khi mở cửa lò, bạn cho các khay bánh vào bên trong, và ngay lập tức, toàn bộ nhiệt độ trong lò sẽ giảm xuống. Điều này khiến lớp vỏ bánh bị ảnh hưởng nghiêm trọng: lần này bánh ra lò có màu sắc tốt, nhưng lần sau lại kém hơn. Điều này thật phiền phức. Để tránh tình trạng này, chúng tôi sử dụng đèn tia hồng ngoại 110V. Bí quyết nằm ở chỗ chúng làm nóng chính miếng bánh, chứ không chỉ làm nóng không khí xung quanh.
Ngăn chặn sự biến đổi nhiệt độ ngay từ đầu
Các thiết bị điều nhiệt kiểu cũ hoạt động quá chậm để xử lý tình huống này. Chúng chỉ chờ cho đến khi lò nguội hẳn mới nhận ra cần phải bật lại nhiệt độ. Lúc đó, thiệt hại đã xảy ra rồi.
Đó là lý do tại sao chúng tôi kết hợp các đèn này với bộ điều khiển PID. Có thể coi đó như một “bộ não” luôn giám sát nhiệt độ trong lò. Ngay khi nhận thấy nhiệt độ giảm, bộ điều khiển sẽ kích hoạt các đèn hoạt động ngay lập tức. Nhờ đó, nhiệt độ trong lò vẫn được duy trì ổn định, và lớp vỏ bánh sẽ không bị ảnh hưởng.
Tại sao chọn 110V?
Có lẽ bạn sẽ thắc mắc tại sao chúng tôi chọn 110V. Đó là vì nó giúp việc điều chỉnh nhiệt độ trở nên dễ dàng hơn thông qua việc sử dụng các relé trạng thái rắn (SSR). Bạn không chỉ cần bật/tắt công tắc, mà còn có thể điều chỉnh mức nhiệt sao cho phù hợp.
Hơn nữa, tia hồng ngoại mang lại hiệu quả nhanh chóng. Nó có thể làm nóng khối bột ngay lập tức. Khi bạn cần khôi phục nhiệt độ mất đi trong vài giây, đây chính là giải pháp tốt nhất.
Một vài lưu ý về việc lắp đặt
Nếu bạn muốn lắp đặt các đèn này vào hệ thống hiện có, đừng tự ý lắp đặt một cách qua loa. Các đèn này tiêu thụ rất nhiều dòng điện để đạt được nhiệt độ mong muốn. Nếu dây dẫn quá mảnh, nhiệt độ sẽ giảm, và các đèn sẽ không thể hoạt động hiệu quả. Hãy kiểm tra các công tắc ngắt điện của bạn nữa. Bạn cần đảm bảo rằng chúng có thể chịu đựng được dòng điện cao khi hệ thống được bật lên lần đầu. Nếu mọi thứ được lắp đặt đúng cách, việc sử dụng chúng sẽ rất dễ dàng.