Jak zaoszczędzić pieniądze na piecach do pieczenia chleba, nie niszcząc przy tym kruszonki chleba
Jeśli prowadzisz sieć piekarni, wiesz, jakie to kłopoty. Potrzebujesz więcej pieców, ale ceny są absurdalne. Zwykle musisz wybrać między wysoką jakością a rozsądnym budżetem.
Ale jest jeden sekret: to właśnie element grzewczy pozwala zaoszczędzić sporo pieniędzy, bez uszkadzania chleba.
Sekret szybszego brązowania kruszonki
Większość pieców konwekcyjnych po prostu dmucha gorącym powietrzem. To działa, ale może być wolne. My dodajemy lampy podczerwone, które dostarczają jednostkowe ciepło bezpośrednio do produktu.
Pomyśl o tym jak o słońcu na skórze – ciepło dotyka powierzchni natychmiast. Gdy połączysz te lampy z przepływem powietrza, kruszonka chleba będzie brązować znacznie szybciej. Ponadto, jeśli ustawisz odpowiednią moc i napięcie, nie musisz kupować dużego, drogiego pieca o wysokim zużyciu energii, by uzyskać potrzebne ciepło. To mądrzejsze rozwiązanie.
Pieczenie w trudnych warunkach kuchni
Kuchnie piekarnicze są trudnymi warunkami do pracy – są wilgotne, tłuste, a sprzęty są często narażone na upadki. Dlatego używamy szkła kwarcowego w naszych lampach. Mogą one wytrzymać gwałtowne zmiany temperatury – nie pękają. A co najlepsze? Są tak zaprojektowane, aby można je było łatwo zastąpić. Nie musisz polegać na drogich elementach od producenta pieców. Możesz używać tanich lamp, które pasują do tego samego standardu i dzięki temu obniżyć koszty.
Rozsądne decyzje dotyczące sprzętu
Nie kupuj najtańszych lamp dostępnych w Internecie. To pułapka. Tanie lampy zwykle szybko się psują, jeśli je nadmiernie obciążasz. Prawdziwy sekret polega na prawidłowym dobraniu mocy lampy do ustawień pieca. Spróbuj używać lampy na około 90% jej mocy. Wydaje się to sprzeczne, ale tak naprawdę sprawia, że lampy pracują dłużej. Wtedy spędzisz mniej czasu na wymienianiu zepsutych żarówek, a więcej czasu na pieczeniu chleba. To prosta metoda, która pozwala utrzymać wysoką jakość w setkach różnych piekarniach, bez wydawania dużych kwot na sprzęt.