Hören Sie auf, sich mit „standardmäßiger“ Heizleistung in Ihrer Pizzaproduktion zufriedenzugeben. Wenn Sie versuchen, mehr Pizzen pro Stunde herzustellen, haben Sie wahrscheinlich schon festgestellt, dass Standardheizelemente nur begrenzt helfen. Klar, es gibt Ersatzteile, die in die entsprechenden Fächer passen – doch diese erreichen in der Regel nicht die notwendige Heizintensität, um den Backvorgang zu beschleunigen, ohne dass der Teig dabei zu Asche wird.
Wenn Sie wirklich Ihre Produktionsgeschwindigkeit erhöhen wollen, müssen Sie aufgehende Ersatzteile meiden und stattdessen auf maßgeschneiderte Infrarotmodule zurückgreifen.
Warum „einfach die Leistung erhöhen“ nicht funktioniert
Die meisten Standardheizelemente arbeiten nach dem Prinzip der Konvektion – das ist jedoch langsam. Maßgeschneiderte Infrarotmodule hingegen nutzen Kurzwellen- oder Mittelwellenstrahlung. Dadurch kann die Energie direkt in den Teig sowie die Beilagen gelangen. Dadurch verbringt die Pizza weniger Zeit im Ofen.
Versuchen Sie bitte nicht, einfach die Spannung an einer Standardglühbirne zu erhöhen, um mehr Wärme zu erzeugen – sonst verbrennt der Glühfaden bereits nach wenigen Tagen. Wir lösen dieses Problem, indem wir die Dichte der Windungen sowie die Dicke des Quarztubes anpassen. Dadurch kann das Modul eine viel höhere Last bewältigen, ohne zu versagen.
Der Unterschied zwischen einem einfachen Ersatzteil und einem maßgeschneiderten Modul
Einfache Ersatzteile sind zwar einfach einzubauen – doch sie lösen das Problem nicht wirklich. Mit maßgeschneiderten Modulen können wir die Länge des Emitters sowie die Geometrie des Reflektors anpassen. So kann die Wärme gezielt auf Käse und Beilagen gerichtet werden. Das ist eine viel effektivere Methode zum Backen.
Außerdem ist Vibration ein großes Problem, wenn die Anlage 24/7 in Betrieb ist. Wir verwenden daher verstärkte Verbindungen, damit nichts lose wird. Zudem verwenden wir hochwertigen Quarz, damit die Tuben im Laufe der Zeit nicht verbiegen.
Ein kurzer Hinweis zu den Einsatzbedingungen
Eine höhere Heizintensität bedeutet zwar eine schnellere Produktion – doch dadurch entsteht auch mehr Belastung auf den Ofenrahmen. Wenn wir 3000 Watt in einem kleinen Raum unterbringen, wird die Außenhülle des Ofens sehr heiß. Bevor Sie den Wechsel vornehmen, überprüfen Sie unbedingt, ob Ihre Lüftungs- und Kühlventilatoren mit der zusätzlichen Wärme umgehen können. Sie wollen schließlich nicht, dass die Temperatursensoren auslösen und die ganze Anlage mitten in der Produktion abschalten.