Deje de conformarse con un calentamiento “estándar” en su línea de producción de pizzas. Si quiere producir más pizzas, probablemente ya se haya dado cuenta de que los elementos calefactores estándar no son suficientes. Claro, hay piezas de repuesto genéricas que pueden usarse, pero generalmente no logran generar la cantidad de calor necesaria para acelerar el proceso de cocción, sin que la corteza de la pizza se convierta en algo inservible.
Si realmente quiere aumentar la velocidad de producción, debe dejar de comprar piezas prefabricadas y optar por módulos infrarrojos personalizados.
Por qué “solo aumentar la intensidad de calor” no funciona
La mayoría de los elementos calefactores estándar dependen de la convección, lo cual es lento. Los módulos infrarrojos personalizados son diferentes, ya que utilizan radiación de onda corta o media. Estos módulos están diseñados para generar una cantidad específica de calor por centímetro cuadrado. En lugar de simplemente calentar el aire, la energía afecta directamente a la masa y los ingredientes de la pizza. Esto significa que la pizza necesita menos tiempo para cocinarse.
Por favor, no intente simplemente aumentar la tensión eléctrica del foco estándar para obtener más calor. De lo contrario, el filamento se quemará en pocos días. Nosotros solucionamos este problema al personalizar la densidad de las bobinas y el grosor del tubo de cuarzo. Esto permite que el módulo soporte una carga mucho mayor sin quemarse.
La diferencia entre una solución temporal y una solución real
Las piezas de repuesto genéricas son fáciles de instalar, pero no resuelven realmente el problema. Con los módulos personalizados, podemos ajustar la longitud del emisor y la geometría del reflector. Podemos dirigir el calor hacia el queso y los ingredientes de la pizza, en lugar de hacia la base. Es una forma mucho más eficiente de cocinar.
Además, si su línea de producción funciona las 24 horas del día, las vibraciones pueden ser un problema grave. Utilizamos conectores reforzados para evitar que las piezas se suelten, y tubos de cuarzo de alta calidad para que no se doblen con el tiempo.
Unas palabras sobre las compensaciones necesarias
Más densidad de calor significa una mayor velocidad de producción, pero también ejerce más presión sobre la estructura del horno. Si suministramos 3000 vatios en un área reducida, la carcasa exterior del horno se calentará mucho. Antes de hacer el cambio, asegúrese de que sus ventiladores y sistemas de refrigeración puedan manejar el calor adicional. No quiere que los sensores térmicos se activen y detengan toda la línea de producción en medio de una gran demanda.