Solución al problema de “parte superior caliente y parte inferior fría” en los hornos de múltiples niveles
¿Alguna vez has utilizado un horno de múltiples niveles y te has encontrado con que la rejilla superior se quemaba mientras la parte inferior permanecía fría? Es frustrante. Pasas todo ese tiempo preparando la comida, solo para descubrir que el horno decide por sí mismo dónde debe ir el calor.
Hemos encontrado una solución. En lugar de depender de la convección lenta o de esos elementos térmicos tradicionales, los reemplazamos por lámparas de infrarrojos halógenas que permiten un calentamiento rápido.
Lo mejor es que esto convierte cada estante en una zona de calefacción independiente.
Cómo funciona en realidad
La mayoría de los calentadores intentan calentar primero el aire, lo cual lleva mucho tiempo y resulta lento. Las lámparas halógenas son diferentes: utilizan radiación infrarroja de onda corta para enviar energía directamente hacia los alimentos o materiales a calentar.
Utilizamos filamentos de tungsteno envueltos en cuarzo. De esta manera, se alcanza la temperatura deseada en segundos. Es rápido. Realmente rápido. Y esa es la única forma de evitar que la temperatura suba demasiado cuando se trabaja con plazos ajustados. Se logra un calentamiento rápido y un enfriamiento igualmente rápido, así que siempre tienes el control.
Configuración
Mantenemos el diseño simple. Estas lámparas suelen usar conectores tipo R7 o similares, por lo que se pueden instalar fácilmente en el lugar donde antes estaban las lámparas tradicionales.
Hay quelques cosas a tener en cuenta: elegimos la potencia en función de la distancia entre la lámpara y el objeto a calentar. Cuanta más potencia, más calor se genera, pero hay que asegurarse de que los cables puedan soportar esa carga. Utilizamos vidrio de cuarzo porque no se rompe cuando se encienden y apagan las lámparas rápidamente.
Contras (porque nada es perfecto)
La radiación infrarroja de onda corta es muy intensa. Si colocas las lámparas demasiado cerca o las pones al máximo sin un controlador PID, la superficie exterior se quemará antes de que la parte central se caliente. Para evitar esto, necesitas un termopar calibrado justo donde se encuentra el producto. De esta manera, el sistema sabe exactamente qué está pasando en tiempo real.
Pero una vez que lo tengas configurado adecuadamente, puedes prescindir de esos ventiladores ruidosos. Basta con conectar cada nivel a su propio relé y sensor, y así tendrás estantes que funcionarán exactamente como tú quieres.