왜 우리는 베이킹에 적외선 히터를 사용하게 되었나요? 대부분의 대류식 오븐은 반응 속도가 느립니다. 이러한 오븐들은 무거운 가열 요소를 사용하기 때문에 온도가 오르는 데 오랜 시간이 걸립니다. 그래서 기다려야만 합니다. 우리는 더 이상 기다리지 않기로 결정했습니다....

공기를 가열하는 것을 그만두고, 바로 빵을 굽기 시작합시다. 대부분의 대류식 오븐들은 사실 거대한 열 흡수체에 불과합니다. 빵이 따뜻해지기 전까지 엄청난 시간과 에너지가 낭비됩니다. 우리는 다른 방식을 사용합니다. 단파 적외선을 이용하여 열을 직접 반죽에 전달하는 것...

로터리 오븐의 적절한 열 조절 방법 빵을 구울 때, 일부는 완벽하게 황금빛으로 익는 반면, 나머지는 타버리는 경우가 있습니다. 이는 매우 짜증나는 상황입니다. 이러한 문제를 해결하려면 일정한 온도를 유지할 수 있는 시스템이 필요합니다. 그래서 우리는 적외선 방출기를...