Mengapa Kami Berganti kepada Pemanas Inframerah untuk Proses Pembakaran
Kebanyakan ketuhar konvensional beroperasi dengan perlahan. Ia menggunakan elemen pemanas yang berat, dan memerlukan masa yang lama untuk mencapai suhu yang diinginkan. Ini bermakna kita perlu menunggu untuk waktu yang lama.
Kami memutuskan untuk tidak menunggu lagi. Dengan menggantikan elemen pemanas lama tersebut dengan pemanas inframerah, kami dapat mengurangkan masa menunggu dari beberapa minit menjadi hanya beberapa saat sahaja.
Cara ia berfungsi
Bayangkan ketuhar biasa. Ia memanaskan udara terlebih dahulu, kemudian udara tersebut memanaskan makanan. Ini merupakan proses yang lambat.
Sebaliknya, pemanas inframerah menghantar radiasi elektromagnetik terus ke permukaan makanan. Oleh kerana filamen pemanas mencapai suhu maksimum dengan cepat, kita tidak perlu membuang masa untuk “memanaskan” ketuhar terlebih dahulu.
Selain itu, ia juga menjimatkan tenaga. Elektrik tidak dibazirkan semasa ketuhar tidak digunakan. Sebaik sahaja sensor mencapai suhu yang diinginkan, bekalan elektrik akan terputus. Tidak ada masalah “kelewatan haba” – di mana elemen pemanas masih panas walaupun sepatutnya sudah berhenti berfungsi.
Cabaran dalam penggunaannya
Kami tidak sekadar meletakkan pemanas inframerah tersebut di dalam ketuhar; ia perlu diletakkan di saluran aliran udara yang sedia ada. Lampu inframerah memberikan tenaga yang tinggi pada mulanya, manakala kipas pula membantu memastikan udara bergerak lancar, supaya makanan tidak terbakar.
Namun, kita perlu berhati-hati semasa menyusunnya. Kerana tindak balasnya sangat cepat, tetapan PID perlu dilakukan dengan tepat. Jika tidak, sistem akan berfungsi secara tidak stabil. Anda juga perlu menggunakan SSR yang berkualiti tinggi. Jika menggunakan SSR yang murah, komponennya akan rosak akibat kesan arus yang tinggi.
Kelebihannya
Pada akhirnya, pendekatan ini memudahkan proses pembakaran. Suhu yang dihasilkan lebih konsisten, dan lebih banyak makanan dapat diproses dalam masa yang singkat.
Jika anda memiliki kedai yang menghasilkan jumlah makanan yang banyak, mengurangkan masa persiapan bermaksud bil elektrik anda akan berkurangan. Ingatlah untuk memastikan kabel yang digunakan mampu menanggung arus yang tinggi semasa proses pembakaran berlangsung.