Corrigindo aqueles pontos problemáticos nos fornos rotativos grandes Se você já trabalhou com um forno rotativo de grande porte, sabe bem as...

Pare de aquecer o ar e comece a assar pão. A maioria dos fornos de convecção é, na verdade, um grande dissipador de calor. Eles gastam muito tempo e...

Como ajustar corretamente o sistema de aquecimento Krones Contiform Operar as máquinas Krones Contiform sempre exige um certo equilíbrio. É preciso...

Pare de se contentar com um aquecimento “padrão” em sua linha de produção de pizzas. Se você deseja produzir mais pizzas por hora, provavelmente já...

Obter um cozimento uniforme em todo o pão Já aconteceu de você ter um pão que parece perfeito por fora, mas, quando você o corta, o interior ainda...

Quando a câmara de cocção do seu forno pesado para pão começar a apresentar arrasto, toda a linha desacelera com ela. Aquecimento lento, crostas...

Quando o forno não consegue manter a temperatura estável, suas pizzas e pães sofrem as consequências. Você obtém pontos quentes que queimam as bordas...