Pare de se contentar com um aquecimento “padrão” em sua linha de produção de pizzas. Se você deseja produzir mais pizzas por hora, provavelmente já percebeu que os elementos de aquecimento padrão não são suficientes para alcançar esse objetivo. Claro, uma peça de substituição genérica pode ser usada, mas ela geralmente não consegue gerar a temperatura necessária para acelerar o processo de cozimento, sem transformar a massa da pizza em algo semelhante a carvão.
Se você realmente quer aumentar a velocidade de produção, precisa parar de comprar peças prontas e começar a procurar módulos infravermelhos personalizados.
Por que “só aumentar a intensidade do calor” não funciona
A maioria dos elementos de aquecimento padrão depende da convecção, o que é lento. Os módulos infravermelhos personalizados são diferentes, pois utilizam radiação de onda curta ou média. Eles são projetados para gerar uma determinada potência por centímetro quadrado. Em vez de aquecer apenas o ar, a energia é direcionada diretamente para a massa da pizza e seus recheios. Isso significa que a pizza leva menos tempo para ser assada.
Além disso, não tente simplesmente aumentar a tensão da lâmpada padrão para obter mais calor. Isso causará danos ao filamento da lâmpada em poucos dias. Nós resolvemos esse problema personalizando a densidade das bobinas e a espessura do tubo de quartzo. Isso permite que o módulo suporte cargas muito maiores sem se danificar.
A diferença entre uma peça de substituição simples e um módulo personalizado
Uma peça de substituição simples é fácil de usar: basta inseri-la no lugar certo, e ela funcionará. Mas ela não resolve os problemas relacionados à eficiência de produção. Com módulos personalizados, podemos ajustar o comprimento do emissor e a geometria do refletor. Podemos direcionar o calor de forma que ele atinja mais intensamente o queijo e os recheios, em vez da base da pizza. É uma maneira muito mais eficiente de cozinhar.
Além disso, se sua linha de produção funciona 24 horas por dia, as vibrações podem ser um grande problema. Usamos conectores reforçados para garantir que tudo fique firme, e tubos de quartzo resistentes para evitar que eles se deformem com o tempo.
Algumas considerações importantes
Mais densidade de calor significa maior velocidade de produção, mas também exerce mais pressão sobre a estrutura do forno. Se colocarmos 3000W em um espaço pequeno, a parte externa do forno ficará muito quente. Antes de fazer a substituição, verifique se seus ventiladores de ventilação e resfriamento conseguem lidar com o calor adicional. Você não quer que os sensores térmicos disparem e interrompam toda a linha de produção no meio do processo.