แก้ปัญหา “อุณหภูมิตกลงอย่างกะทันหัน” ด้วยหลอดอินฟราเรดแรงดัน 110 โวลต์
ใครก็ตามที่เคยทำงานในโรงเบเกอรี่รู้ดีว่ามันยากแค่ไหน เมื่อเปิดประตูเตาอบ แล้วนำถาดใส่ขนมเข้าไป อุณหภูมิที่สูงมากก็จะหายไปทันที
การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันนี้เป็นเรื่องน่ากังวลมากสำหรับเนื้อขนม บางครั้งขนมออกมาสมบูรณ์แบบ แต่บางครั้งก็มีสีซีดเกินไป มันน่าหงุดหงิดมาก 为了หลีกเลี่ยงปัญหานี้ เราจึงใช้หลอดอินฟราเรดแรงดัน 110 โวลต์ จุดเด่นของหลอดเหล่านี้คือมันจะทำให้ขนมร้อนขึ้นโดยตรง ไม่ใช่แค่อากาศรอบๆ เท่านั้น
หยุดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิก่อนที่มันจะเกิดขึ้น
เครื่องควบคุมอุณหภูมิแบบเดิมนั้นช้าเกินไปสำหรับสถานการณ์นี้ มันจะรอจนกระทั่งเตาอบเย็นลงก่อนที่จะตระหนักว่าต้องเปิดความร้อนอีกครั้ง แต่ตอนนั้นความเสียหายก็เกิดขึ้นไปแล้ว
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้เครื่องควบคุม PID ร่วมกับหลอดเหล่านี้ เครื่องควบคุม PID คือ “สมอง” ที่คอยตรวจสอบอุณหภูมิอยู่ตลอดเวลา ทันทีที่มันรู้สึกว่าอุณหภูมิลดลง มันก็จะเปิดหลอดอินฟราเรดทันที ทำให้อุณหภูมิกลับมาสม่ำเสมอ ขนมก็จะไม่รู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเลย
ทำไมต้องใช้แรงดัน 110 โวลต์?
คุณอาจสงสัยว่าทำไมเราถึงเลือกใช้แรงดัน 110 โวลต์ จริงๆ แล้วเป็นเพราะเรื่องการควบคุมอุณหภูมิ การใช้แรงดันนี้ทำให้การปรับระดับความร้อนทำได้ง่ายขึ้นด้วย Solid State Relays (SSR) คุณไม่จำเป็นต้องเปิด/ปิดสวิตช์เพียงอย่างเดียว แต่สามารถปรับระดับความร้อนได้อย่างแม่นยำ
นอกจากนี้ แสงอินฟราเรดยังมีความเร็วสูง มันจะถึงเนื้อขนมทันที เมื่อคุณต้องการฟื้นฟูอุณหภูมิที่สูญเสียไปในเวลาเพียงไม่กี่วินาที นี่คือวิธีเดียวที่ดีที่สุด
เคล็ดลับในการติดตั้ง
หากคุณต้องการติดตั้งหลอดเหล่านี้เข้ากับระบบที่มีอยู่แล้ว อย่าเพิ่งเชื่อมสายแบบสุ่มๆ หลอดเหล่านี้ต้องการกระแสไฟฟ้าจำนวนมากเพื่อให้ร้อนขึ้น หากสายไฟของคุณบางเกินไป ก็จะทำให้แรงดันไฟฟ้าลดลง ซึ่งหมายความว่าหลอดเหล่านี้จะไม่ร้อนพอ และเวลาในการทำขนมก็จะผิดเพี้ยนไปด้วย
อย่าลืมตรวจสอบเครื่องตัดไฟด้วย คุณต้องแน่ใจว่ามันสามารถรับมือกับกระแสไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้นในตอนเริ่มต้นได้ หากสายไฟถูกต้อง ก็จะง่ายขึ้นมาก