Çok katmanlı fırınlardaki “Üst kısım sıcak, alt kısım soğuk” sorununu çözmek
Hiç çok katmanlı bir fırın kullandınız mı ve sonuçta üst rafın yanmış, alt kısmın ise soğuk olduğunu mu gördünüz? Bu gerçekten sinir bozucu. Tüm zamanınızı hazırlık işlerine harcıyorsunuz, ancak fırının ısının nereye gitmesi gerektiği konusunda kendi düşünceleri olduğunu fark ediyorsunuz.
Bunu engellemenin bir yolunu bulduk. Yavaş konveksiyon ya da geleneksel ısıtıcılar yerine, hızlı ısınan halojen infraruj lambalarını kullandık. En iyi yanı ise, her bir rafın bağımsız bir ısıtma bölgesi haline gelmesidir.
Nasıl çalışıyor?
Çoğu ısıtıcı önce havayı ısıtmaya çalışır; bu da uzun süre alır ve yavaş bir işlemdir. Halojen lambalar ise farklıdır. Kısa dalga boyundaki infraruj radyasyonunu kullanarak enerjiyi doğrudan yiyeceklere veya materyallere iletilir. Biz de kuvarsla kaplanmış tungsten filamentler kullanıyoruz. Böylece hedef sıcaklığa saniyeler içinde ulaşılır. Çok hızlı… İşte bu da dar zaman dilimlerinde sıcaklığın kontrol altında tutulmasının tek yoludur. Hızlı bir ısınma ve soğuma süreci sayesinde her zaman kontrolün sizde olur.
Kurulumu nasıl yapılır?
Tasarımı basit tuttuk. Bu lambalar genellikle R7 veya benzeri konektörler kullanır; bu sayede eski fırın lambalarının yerine kolayca takılabilirler. Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var: Lambanın hedef sıcaklıktan ne kadar uzakta olduğuna göre gücü seçiyoruz. Daha yüksek güç daha fazla ısı anlamına gelir, ancak kabloların bu yükü kaldırabileceğinden emin olmalısınız. Kuvars cam kullanıyoruz çünkü ısıyı hızla açıp kapattığınızda bile kırılmaz.
Eksiklikler (çünkü hiçbir şey mükemmel değildir)
Kısa dalga boyundaki infraruj radyasyonu oldukça yoğundur. Eğer lambaları çok yakına yerleştirirseniz veya PID kontrol cihazı olmadan maksimum güçte kullanırsanız, orta kısım ısınmadan önce dış kısım yanabilir. Bunu önlemek için ürünün tam üzerinde kalibre edilmiş bir termokupl kullanılmalıdır. Böylece sistem gerçek zamanlı olarak neler olduğunu bilebilir. Ama bir kez ayarlar yapıldıktan sonra, o devasa ve gürültülü fanlara gerek kalmaz. Her bir rafları ayrı ayrı relay ve sensörlerle bağlarsanız, tüm raflar istediğiniz şekilde çalışır.