Hãy ngừng việc làm nóng không khí và bắt đầu nướng bánh thôi. Hầu hết các lò nướng kiểu đối lưu chỉ đơn giản là những thiết bị dùng để tạo nhiệt. Chúng tiêu tốn quá nhiều thời gian và năng lượng để làm nóng không khí, trong khi bánh vẫn chưa cảm nhận được sự nóng lên đó. Chúng ta sẽ làm điều này theo cách khác: bằng cách sử dụng các tia hồng ngoại, chúng ta có thể truyền nhiệt trực tiếp vào khối bột.
Đây là sự thay đổi hoàn toàn so với cách làm truyền thống. Thay vì phải chờ đợi một thời gian dài để lò nóng lên, bạn sẽ nhận được kết quả gần như tức thì.
Về mặt kỹ thuật: Chúng tôi chọn mức điện áp 110V vì điều này giúp việc kết nối thiết bị với ổ cắm thông thường ở Bắc Mỹ trở nên dễ dàng hơn, mà không cần phải sử dụng biến áp hay các dây điện phức tạp.
Điểm thú vị là tia hồng ngoại di chuyển theo đường thẳng. Nước và chất béo trong khối bột sẽ hấp thụ nhiệt ngay lập tức. Bạn không cần phải chờ đợi toàn bộ lò nóng lên nữa. Thời gian chuẩn bị trước khi nướng giảm từ vài phút xuống còn vài giây thôi. Thật nhanh!
Về chất liệu: Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo các linh kiện này. Tại sao? Vì loại thủy tinh này có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ nhanh mà không bị nứt vỡ.
Sợi dây bên trong được thiết kế để chịu được công suất cao. Nhưng vì nhiệt được truyền dưới dạng tia hồng ngoại, nên linh kiện này không cần phải hoạt động liên tục để duy trì nhiệt độ. Chỉ cần bật công tắc, nhiệt độ sẽ được truyền trực tiếp vào bánh ngay lập tức.
Một vài lưu ý: Những linh kiện này rất dễ thay thế nếu bạn muốn thay thế những cuộn dây cũ kỹ. Bạn chỉ cần kết nối chúng lại với nhau, và thời gian nướng bánh sẽ giảm đi.
Nhưng cần lưu ý rằng những linh kiện này có công suất rất cao. Nếu chúng quá gần bánh, vỏ bánh sẽ bị cháy trước khi phần bên trong chín. Bạn cần kiểm tra kỹ các chi tiết kết nối để đảm bảo có khoảng cách phù hợp.
Ngoài ra, nếu bạn sử dụng chúng ở công suất tối đa suốt cả ngày, hãy đảm bảo rằng vỏ lò có đủ lượng không khí lưu thông. Bạn không muốn bo mạch điều khiển bị cháy trong lúc bánh đang được nướng đâu.
Kết quả cuối cùng là bạn không cần phải làm nóng cả căn phòng nữa, mà chỉ cần tập trung vào việc nướng bánh thôi.