为何我们选择使用红外加热器进行烘烤
大多数对流式烤箱的加热速度都很慢。它们依靠沉重的加热元件来加温，因此需要很长时间才能达到预定温度。这无疑是一种浪费时间的做法。
我们决定不再等待。通过用短波红外加热器取代那些旧式的加热元件，我们把原来的几分钟等待时间缩短到了几秒钟而已。
其工作原理
想想普通的烤箱吧：它先加热空气，再让空气来加热食物。这是一种间接加热方式，效率很低。而红外加热器则不同——它直接将电磁辐射传递到食物的表面。由于加热元件几乎可以瞬间达到最高温度，因此无需花费大量时间进行预热。此外，这种方式还能节省大量电能。因为一旦传感器检测到目标温度，电源就会立即切断，不会像传统烤箱那样持续发热。
操作中的难点
我们不能简单地将红外加热器直接安装进去，而必须将其嵌入现有的气流路径中。这样，红外灯就能提供初始的高强度热量，同时风扇则确保空气不断流动，从而避免食物表面被烤焦。不过，安装时需要格外小心。因为响应速度极快，所以PID调节必须非常精确。如果调节不当，系统就会出现波动现象，这会带来不少麻烦。此外，还需要使用性能良好的固态继电器。如果使用质量低劣的继电器，那么频繁的开关操作很快就会使其触点损坏。
好处
总的来说，这种做法能让整个生产过程更高效。你可以更精准地控制温度，从而提高生产效率。对于那些需要大量生产产品的商家来说，减少预热时间意味着电费也会相应降低。不过需要注意的是，一定要确保电路能够承受初期的高电流负荷。因为会有大量的电流同时通过电路。