صرفهجویی در هزینههای فرهای نانوایی، بدون از بین رفتن کیفیت نان
اگر قصد راهاندازی چندین شعبه نانوایی دارید، میدانید که چقدر مشکلاتی در این زمینه وجود دارد. شما به فرهای بیشتری نیاز دارید، اما قیمت آنها بسیار بالاست. معمولاً باید بین عملکرد بالا و هزینههای منطقی ترجیح دهید.
اما راز کوچکی وجود دارد: عنصر گرمایشی، جایی است که میتوانید مقدار زیادی پول صرفهجویی کنید، بدون اینکه کیفیت نان خراب شود.
راز سریعتر تیره شدن سطح نان
اکثر فرهای هوای گرم، فقط هوای گرم را در اطراف غذا پخش میکنند؛ این روش کارساز است، اما میتواند کند باشد. ما از لامپهای مادون قرمز برای ارائه گرمای مستقیم به غذا استفاده میکنیم.
فکر کنید به سطح پوستتان نور خورشید میتابد؛ این نور بلافاصله به سطح پوست میرسد. وقتی این لامپها را با جریان هوا ترکیب کنید، سطح نان بسیار سریعتر تیره میشود. علاوه بر این، اگر توان و ولتاژ لامپها را به درستی تنظیم کنید، نیازی نیست فری بسیار بزرگ و گرانقیمتی خریداری کنید. این روش، روشی هوشمندانه برای ساخت فرهاست.
فرهایی مناسب برای شرایط پرفشار آشپزخانه
آشپزخانههای نانوایی شرایط سختی دارند؛ محیط آنها مرطوب و چرب است، و اجسام مختلف در آنجا برخورد میکنند. به همین دلیل از شیشه کوارتز برای ساخت لامپها استفاده میکنیم؛ این لامپها میتوانند در برابر تغییرات شدید دما مقاومت کنند.
و بهترین بخش این است که این لامپها قابل جایگزینی هستند؛ شما مجبور نیستید از قطعات گرانقیمت تولیدکنندگان فر استفاده کنید. میتوانید لامپهای با کیفیت بالا را خریداری کنید که اندازهشان مناسب باشد و هزینههای شما را کاهش دهد.
استفاده هوشمندانه از تجهیزات
حالا، سعی نکنید ارزانترین لامپهایی را که در اینترنت پیدا میکنید، خریداری کنید؛ این یک تله است. لامپهای ارزان، اگر بیش از حد استفاده شوند، به سرعت خراب میشوند. راز واقعی، تعادل بین توان لامپ و تنظیمات فر است. سعی کنید لامپها را با حدود ۹۰٪ توان کار کناند؛ این کار باعث میشود لامپها مدت زمان بیشتری دوام داشته باشند. شما در واقع زمان کمتری را صرف تعویض لامپهای خراب خواهید کرد و زمان بیشتری را صرف پخت نان خواهید کرد.
این روش ساده، به شما کمک میکند تا کیفیت نان را در تمام شعبات خود حفظ کنید، بدون اینکه هزینه زیادی برای تجهیزات پرداخت کنید.