راهحل مشکل «بخش بالایی فر داغ و بخش پایینی سرد» در فرهای چندلایه
آیا تا به حال از فر چندلایه استفاده کردهاید و در نهایت قسمت بالایی فر سوخته شده، اما قسمت پایینی هنوز سرد باقی مانده است؟ این موضوع واقعاً آزاردهنده است. شما وقت زیادی را صرف آمادهسازی غذا میکنید، اما در نهایت متوجه میشوید که فر خودش تصمیم میگیرد که گرما به کجا برود.
ما راهی برای جلوگیری از این مشکل پیدا کردیم. به جای استفاده از روشهای گرمایشی آهسته یا لامپهای استاندارد، از لامپهای هالوژنی اینفرارد با قدرت گرمایش بالا استفاده کردیم.
نکته خوب این است که این لامپها، هر لایه را به یک منطقه گرمایشی مستقل تبدیل میکنند.
نحوه کارکرد این لامپها
اکثر لامپهای گرمایشی سعی میکنند ابتدا هوا را گرم کنند؛ این کار زمان زیادی میبرد و سرعت گرمایش کم است. اما لامپهای هالوژنی متفاوت هستند؛ آنها از تابش اینفرارد برای ارسال انرژی مستقیم به مواد غذایی یا سایر مواد استفاده میکنند.
ما از رشتههای تنگستنی پوشیده شده با شیشه کوارتز استفاده میکنیم؛ این رشتهها در عرض چند ثانیه به دمای مورد نظر میرسند. سرعت گرمایش واقعاً بالاست؛ و این تنها راه برای جلوگیری از افزایش بیش از حد دما در شرایطی است که زمان کار کم باشد. شما میتوانید دما را به سرعت افزایش یا کاهش دهید، بنابراین همیشه کنترل کاملی بر فر دارید.
نحوه نصب این لامپها
ما طراحی سادهای برای این لامپها در نظر گرفتیم. این لامپها معمولاً از اتصالات R7 یا مشابه استفاده میکنند؛ بنابراین میتوان آنها را به راحتی در جایی که لامپهای قدیمی قرار داشتند، نصب کرد.
چند نکته مهم:
ما توان لامپها را بر اساس فاصله آنها از محل مورد نظر تعیین میکنیم؛ توان بیشتر به معنای گرمای بیشتر است، اما باید مطمئن شوید که سیستم الکتریکی شما قادر به تحمل این بار است. ما از شیشه کوارتز استفاده میکنیم؛ زیرا این شیشه در هنگام روشن و خاموش شدن سریع لامپ، ترک نمیخورد.
معایب این روش
مشکل اینجاست که تابش اینفرارد بسیار قوی است؛ اگر لامپها را خیلی نزدیک به مواد غذایی قرار دهید یا توان لامپها را بدون استفاده از کنترلکننده PID تنظیم کنید، قسمت بیرونی مواد غذایی سوخته خواهد شد، در حالی که قسمت مرکزی هنوز گرم نشده است. برای جلوگیری از این مشکل، نیاز به استفاده از ترموکوپلهای دقیق در جای مناسب وجود دارد؛ به این ترتیب، سیستم میتواند وضعیت فعلی را به طور واقعی درک کند.
اما وقتی که این تنظیمات انجام شد، دیگر نیازی به استفاده از فنهای بزرگ و پرسروصدا نیست؛ کافی است هر لایه را به یک رله و سنسور مجزا متصل کنید؛ در این صورت، تمام لایهها دقیقاً همانطور که شما میخواهید، عمل خواهند کرد.